某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是（ ）
| A．实验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃ |
| B．实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再凉干、比较 |
| C．实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等 |
| D．实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多 |
右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述错误的是
| A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液反应 |
| B．图1中X溶液为 CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 |
| C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 |
| D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 |
目前，酶已经大规律地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是
| A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感 |
| B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 |
| C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 |
| D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 |
用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是
| A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 |
| B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 |
| C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 |
| D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 |
甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是
| A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 |
| B．甲酶是不可能具有催化功能的RNA |
| C．乙酶的化学本质为蛋白质 |
| D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 |
有关稀释涂布平板法的叙述错误的是
| A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 |
| B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 |
| C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 |
| D．结果都是在培养基表面由单个细胞形成单个的菌落 |
下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是
| A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 |
| B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 |
| C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 |
| D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 |
酶在人类健康、工农业、资源、环境等领域有广泛的应用，请回答下述问题。
Ⅰ.某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
① 成分：含碱性蛋白酶等；② 用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳；③ 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。洗衣后彻底清洗双手。请回答以下问题：
59．质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：
该实验的目的是 。
60．一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图A、B表示。
① 由图中信息可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。
② 在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 。
③ 该学生在实验过程中可通过直接测定胶片上的蛋白膜 的时间长短来表示酶的催化效率。
61．该加酶洗衣粉是否能用于洗涤丝质及羊毛衣料？ 。原因是 。
Ⅱ.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量），分析回答：
62．从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是
。
63．乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好。
64．固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用______次，酶活力明显下降。
酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，在高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，如图所示，请回答有关问题：
(1) 在①中，酵母菌与醋酸菌的共同点是________________________________________________________________________。
(2) 在②③的实验中，如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生？测定步骤如下，请补全。
取3支干净的试管编上号A、B、C，在AB两支试管中分别加入2 mL有氧呼吸、无氧呼吸的发酵液，
________________________________________________________________________。
(3) 在④的实验中，如要连续7 d测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，需要用7支试管来培养并持续分别测定的原因是________________________________________________________________________。
(4) 酵母菌在⑤中担任的角色是____________。
(5) 秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是其______________________。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(6) 在⑧操作中最关键的步骤是__________________________。
关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是（ ）
| A．可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍 |
| B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 |
| C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用 |
| D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉 |
下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是
| A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉 |
| B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液 |
| C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋 |
| D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |
Ⅰ.腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
（1）
在腐乳制作中，加盐的目的是： （只要求写二点)。
（2）卤汤中酒的含量为何要控制在12％左右? 理由是： 。卤汤中香辛料的作用是 。
（3）腐乳的品种多，红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别是 。
（4）腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有 （只要求写二点)等营养成分。吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由 形成的。
Ⅱ。果胶酶能够分解果胶，从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶的目的是 。
下面是某校研究性学习小组的同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。
（1）实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥（假定pH的改变对苹果泥成分无影响），试管中分别注入果胶酶溶液、编号、分组”之后，有下面两种操作方法：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
两种操作方法中，方法 更为科学。你的理由是 。
（2）实验步骤中有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 ，以减少实验误差。
（3）如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，则纵坐标表示 ，该实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验
结果的曲线图： 。
Ⅰ．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：
（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、 。
（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 。
（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：
②
③
（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：
| 脸盆编号 |
洗涤物(等量) |
洗涤温度 |
洗衣粉(等量) |
水量 |
洗净所需时间 |
| 1 |
油污布 |
45℃ |
加酶 |
2 L |
4 min |
| 2 |
油污布 |
45℃ |
普通 |
2 L |
7 min |
| 3 |
油污布 |
5℃ |
加酶 |
2 L |
9 min |
| 4 |
油污布 |
5℃ |
普通 |
2 L |
8 min |
若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因 。如果1、2、3、和4组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这四组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
Ⅱ. 如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
（1）制作泡菜宜选用新
鲜的蔬菜，原因是 。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因(只要求写一个原因)： 。
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，其原理为：在盐酸酸化条件下
，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与 结合形成玫瑰红色
染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。在测定操作过程中，提取剂的作用是增加亚硝酸盐的溶解度，氢氧化钠的作用是中和过多的酸，氢氧化铝乳液的作用是 。
生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是_____________________；其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生__________反应后，与N－l－萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是_____________________。
（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_________________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术实现玫瑰的快速繁殖。
（4）在制备固
定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是______________________
___。如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明_____________________________。
（5）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种农药，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________________
_____________________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了防止造成环境污染。
试题篮
()
粤公网安备 44130202000953号
