高中化学蛋白质的变性实验试题

（1）①葡萄糖②淀粉两种物质中，在加热条件下，与新制的氢氧化铜悬浊液加热后产生砖红色沉淀的是    （填序号，下同）；遇碘变蓝的是     。
（2） ①乙烯 ②乙醇 ③乙酸④蛋白质四种物质中，能使紫色石蕊试液变红的是    （填序号，下同）；能使酸性重铬酸钾由橙红色变成绿色的液体是      ；遇浓硝酸变黄的是      通常产量可用于衡量一个国家石油化工发展水平的标志是________。

下列物质不互为同分异构体的是

A．葡萄糖和果糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．正丁烷和异丁烷

D．淀粉和纤维素

下列说法不正确的是（   ）

A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯

C．在酸性条件下，CH3CO^18OC2H5的水解产物是CH3CO^18OH和C2H5OH

D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽

淀粉中加入少量稀硫酸，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制Cu(OH)₂碱性悬浊液；④碘水；⑤BaCl₂中的

A．①⑤

B．②④

C．②③④

D．①③④

下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)₂悬浊液反应的是(　　)

A．葡萄糖

B．麦芽糖

C．蔗糖

D．淀粉

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量

B．淀粉和纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动）

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动）

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：
（1）试剂1是               ，作用是                               ；
（2）试剂2是               ，作用是                               ；
（3）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的       ，若不能，其原因是                                       
（4）如何检验第①步实验已基本完成                                              

可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ）

A．银氨溶液

B．新制氢氧化铜悬浊液

C．石蕊试液

D．碳酸钠溶液

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明     (  )

A．青苹果中只含淀粉不含糖类	B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果成熟时淀粉水解为单糖	D．苹果成熟时单糖聚合成淀粉

现有①石油的分馏 ②煤的干馏③油脂的硬化 ④蛋白质的盐析⑤蛋白质的变性⑥橡胶的老化。其中属于物理变化的是（   ）

A．①②④

B．①④

C．③④⑥

D．①③⑥

下列关于油脂的叙述不正确的是

A．油脂都不能使溴水褪色	B．油脂属于酯类
C．油脂无固定的熔沸点	D．油脂在一定条件下能发生皂化反应

下图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是

A、分子式为C₃H₇NO         B、在一定条件下，可以生成高分子化合物
C、不能和盐酸溶液反应     D、不能和NaOH溶液反应

某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是

A．蔗糖尚未水解	B．煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
C．加热时间不够	D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂

C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

下列有关叙述错误的是（   ）

A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物

B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点

C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析

D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去