高中化学蛋白质的变性实验选择题

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（   ）

A．消去反应

B．缩合反应

C．水解反应

D．酯化反应

纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道
蠕动、吸附排出的有害物质。从它的化学成分看，它是一种(    )

A．二糖

B．多糖

C．氨基酸

D．脂肪

下列说法，不正确的是

A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高

C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”

D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(  )

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸合成人体所需的蛋白质(人体生长发育)

下列说法正确的是

A．乙烷和乙烯均可使酸性KMnO4溶液褪色

B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物

C．煤的干馏和石油的分馏均属化学变化

D．酯类和糖类均能发生水解反应

有机物X、Y、M的转化关系为：，下列说法错误的是（ ）  

A．X可用新制的氢氧化铜检验	B．Y有同分异构体
C．M含有两种碳氧共价键	D．Y可发生加成反应

下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是

A．用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为葡萄糖

C．煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等

D．油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油

下列说法错误的是

A．石油分馏时温度计水银球位置处在蒸馏烧瓶的支管口附近

B．5mL 10%硫酸铜溶液中滴入5滴5%氢氧化钠溶液，再加入1mL葡萄糖溶液，加热，可观察到砖红色沉淀

C．在乙醇中加入钠可产生氢气

D．浓HNO3应保存在棕色试剂瓶中，并贮存在避光、低温处

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

现有①石油的分馏 ②煤的干馏 ③油脂的硬化 ④蛋白质的盐析 ⑤蛋白质的变性 ⑥橡胶的老化。其中属于物理变化的是

A．①②④

B．①④

C．③④⑥

D．①③⑥

鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品，可选用的方法是(     )。

A．滴加盐酸

B．滴加浓硫酸

C．滴加氢氧化钠溶液

D．滴加浓硝酸

下列物质中，属于天然有机高分子化合物的是(     )。

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．油脂

我们所食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是

A．氨基酸

B．蛋白质

C．油脂

D．糖

鉴别某种白色织物是否是蚕丝制品，可选用的适宜方法是

A．滴加盐酸	B．滴加浓硫酸
C．滴加氢氧化钠溶液	D．滴加浓硝酸