高中化学蛋白质的变性实验选择题

既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（）

A．油酸甘油酯	B．软脂酸甘油酯
C．油酸	D．乙酸乙酯

下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是（）

A．软脂酸甘油酯与硬脂酸甘油酯

B．甲酸甲酯和乙酸

C．对甲基苯酚和苯甲醇

D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯

要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（）

A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B．把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫

C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D．向滴有酚酞的NaOH（aq）里加入硬脂酸，微热，红色变浅甚至消失

某品牌洗衣粉的主要成分如下：

成分	质量百分含量（%)	成分	质量百分含量 (%)
十二烷基苯磺酸钠	30	硅酸钠	25.5
三聚磷酸钠	30	狡甲基纤维素钠	1.4
硅酸钠	6	荧光增白剂	0.1

上表数据说明（   ）

A．该洗衣粉是纯净物	B．钠盐的含量最高
C．此品牌属无磷洗衣粉	D．该洗衣粉主要成分都是有机物聚磷酸钠

有关肥皂的叙述正确的是（）
①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得　②肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析　④肥皂能溶于水制成胶体

A．①②

B．②④

C．③④

D．①③④

要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是(    )

A．使硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B．把纯碱加入硬脂酸并微热，没有气体

C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D．向滴有酚酞的NaOH溶液中加入硬脂酸并微热，红色变浅甚至消失

下列有关油脂的叙述，错误的是（）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀

D．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气作原料

将硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的方法有：①盐析②过滤③蒸馏④分液⑤结晶，其中正确的是（   ）

A．①②③

B．①③④⑤

C．②③④

D．①②④⑤

22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH，则该油脂的式量为(    )

A．450

B．600

C．900

D．300

既能发生加氢反应又能发生皂化反应的是（   ）

A．甘油

B．植物油

C．硬脂酸

D．油酸

油脂的硬化属于（   ）

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．化合反应

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（   ）

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机物组织里储存能量的重要物质

农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（   ）

A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析	B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液	D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性

下列过程不可逆的是（   ）

A．食盐的溶解	B．硬脂酸钠的盐析
C．CuCl2的水解	D．蛋白质的变性

把①蔗糖，②淀粉，③蛋白质，④油脂在稀H₂SO₄存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（   ）

A．①和②

B．只有②

C．②③④

D．只有④