高中化学蛋白质的变性实验推断题

（1）现有下列几组物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．CH₂=CH—COOH和油酸（C₁₇H₃₃COOH）
B．乙醇和乙二醇
C．淀粉和纤维素

E．
F．
① 互为同系物的是           。
② 互为同分异构体的是           。
③ 既不是同系物，也不是同分异构体，但可看成是同一类物质的是          。
（2）现有下列物质，请将其字母按要求填入空格内：
A．淀粉  B．葡萄糖   C．蛋白质    D．油脂
① 遇I₂变蓝的是           。
② 遇浓HNO₃呈黄色的是           。
③ 能发生皂化反应制取肥皂的是           。
④ 加热条件下能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的是           。