高中化学蛋白质的变性实验判断题

公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，试解释其原因。

(14分)Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C₅₇H₁₀₆O₆。1 mol该油脂水解可得到1 mol 甘油、1 mol 不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。
（1）写出B的分子式：_________________。
（2）写出C的结构简式：_________________；C的名称是_________________。
（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_________________。
Ⅱ.RCH==CHR′与KMnO₄碱性溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：
RCH==CHR′RCOOH+R′COOH常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。
在催化剂存在下，1 mol不饱和脂肪酸B和1 mol H₂反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与KMnO₄碱性溶液共热后酸化，得到如下四种产物：
HOOC—(CH₂)₁₀—COOH  CH₃—（CH₂）₇—COOH
HOOC—（CH₂）₇—COOH  CH₃—（CH₂）₄—COOH
（4）写出D和E的结构简式：_________________，_________________。
（5）写出B的结构简式：_________________。
（6）写出天然油脂A的一种可能结构简式：_________________。

A、B两种有机化合物，分子式都是C₉H₁₁O₂N。
(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(—CH₃)。化合物A的结构简式是____________________________________________________________。
(2)化合物B是某种分子式为C₉H₁₂的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳烃上)。化合物B的结构简式是________________________________________________________________。

在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

请填空：
（1）过程①是____________反应，过程②是____________反应，过程③是____________反应。（填写反应类型的名称）
（2）过程④的另一种生成物是____________。（填写化学式）
（3）上述物质中____________和____________互为同分异构体（填写字母代号）。

乙二胺四乙酸是常用的分析试剂，俗名EDTA。其结构简式如下：

在合成EDTA时，最后两步是由乙二胺跟氯乙酸在碱性条
件下缩合为乙二胺四乙酸钠，再用盐酸酸化，得到EDTA。现以乙烯为起始有机物以及NH₃、Cl₂等无机物，按下图所示合成EDTA。

(1)写出结构简式：A___________，B___________，C___________，D___________，E___________，F___________。
(2)书写化学方程式：
②_______________________________________________________；
⑤_______________________________________________________。
(3)完成C+EF的化学方程式：_______________________________。

试用蛋白质的性质，解释下列现象。
（1）在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。
（2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。
（3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。
（4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。