高中化学蛋白质的变性实验试题

下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是                                                 

2008年11月14日《中国日报》报道：燃油税应尽快推出 用税收手段倡导节能，今年年12月1日或明年1月1日都是很好的时间窗口。有关“油”的说法正确的是（ ）

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．2,2-二甲基丙烷属于汽油的主要成分之一

C．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

D．油酸兼有酯和烯的一些化学性质

生活是化学的源泉,下列有关生活中的化学叙述不正确的是（   ）

A．2008年 6月1日起，在全国范围内将禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料。 “限塑令” 从一定程度上减少对环境的“白色污染”蔓延。

B．在采煤工业上，把干冰与炸药放在一起，既能增强爆炸威力，又能防止火灾

C．纤维素和淀粉水解的最终产物均为葡萄糖

D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得Y，Y可以使溴水褪色。③V经催化氧化可生成W。④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。⑤X的组成为C∶40％；H∶6.7％；O∶53.3％。X含有一个羧基，450mgX与0.20mol/L的NaOH溶液25mL。完全反应，X也可以和乙酸起酯化反应。根据上述条件：
(1)写出符合U的一种可能的单糖结构简式_____。
(2)X的分子式是________；其所有可能的结构简式是_____。
(3)V、W、X、Y、Z的可能结构简式分别是：V______；W_____；Y______；Z_____。

把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有

A．食醋

B．白酒

C．食盐

D．葡萄糖

下列物质水解后只能得到一种产物的是                    

A．纤维素

B．油脂

C．蔗糖

D．蛋白质

A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：分子结构中不存在甲基（—CH3），化合物A的结构式是_____。化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃—硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构简式是______。

参考下列(a)～(c)项回答问题：
(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
(b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。
(c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	195	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)单纯由（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？
(2)在横线上填入适当的词句：
亚麻仁油比花生油所含的_________________多，黄油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。
(3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H₂的体积为多少升(标准状况下)?
(4)结构简式为的酯，若皂化值为430，求n为多少?

油脂A的通式为(烃基R中不含有叁键)。0.1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1molA完全燃烧时生成的CO₂和H₂O的物质的量之和为10.6mol，求油脂A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。

硬脂酸甘油酯水解时，仅有85%的硬脂酸甘油酯起反应，要制取18.4 t 甘油，需用多少吨硬脂酸甘油酯？若用这些硬脂酸甘油酯制肥皂，反应中皂化率为80%，问：能生产含硬脂酸钠70%的钠皂多少吨？

将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀硫酸，有__________产生，往第二支试管中加入氯化钙溶液，则有__________产生，有关的离子方程式为_____________________________________________________________________。