高中生物发酵与食品生产试题

请根据下列植物不同有效成分提取操作流程图，回答问题：


（1）在玫瑰精油的提取中，经过水蒸气蒸馏，获得的①是         ；过程②是          ，目的是除去固体Na₂SO₄。
(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的           和水分，如果直接压榨，出油率较低。为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并进行③过程是            ，其作用是    。
(3)在进行④过程时，为了                            ，还要分别加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并调节pH至       。
(4)在进行⑤过程时，可以先用          ，以除去固体物和残渣，然后        进一步除去质量较小的残留固体物，再用            或吸管将上层的橘皮精油分离出来。
(5)下图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的2处不妥之处：

①                                      
②                                      

生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是____________。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是____________。
(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用__________________技术实现玫瑰的快速繁殖。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了________________________。

通过植物组织培养技术可以快速繁殖、生产药物及培育无病毒的植株等。下图是植物组织培养的过程，请回答相关问题。

(1)图中A表示蓝莓组织培养的                     过程。如果要用此方法，在对外植体细胞进行接种前，需要进行制备              、外植体消毒这两项工作。在外植体消毒中，要用适当浓度的                  溶液进行表面消毒
(2)离体的植物器官、组织或细胞能够被培养成新的植物体的说明了                 。植物组织培养技术所用的培养基中                提供植物细胞生活所必需的无机盐；________提供碳源，同时能够维持细胞的渗透压。
(3)若要进行兰花无病毒植株的培育，首先选择兰花的                 作为外植体，其原因是                    。研究人员研究了茎尖外植体大小对苗的成活率和脱毒率的影响，实验结果如图所示：实验结果表明，茎尖越小，                               ，因此脱毒培养中茎尖外植体的适宜大小为          mm。

金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的食用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：
（1）若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是         ，发酵过程中温度需要保持在       ℃范围内。
（2）将制作的果酒放置一段时间后，有时会出现酸味，其原因是          。
（3）金桔皮易焦糊，宜采用          法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。

下图是从酵母菌获取某植物需要的某种酶基因的流程，结合所学知识及相关信息回答下列问题：

（1）图中cDNA文库           基因组文库（填“大于”、“等于”或者“小于”）。
（2）①过程提取的DNA需要       的切割，B过程是                。
（3）为在短时间内大量获得目的基因，可用            扩增的方法，其原理是                ,在此过程中需要用到的一种特殊的耐高温的酶是           。
（4）目的基因获取之后，需要进行                                  ，其组成必须有                           以及标记基因等。此步骤是基因工程的核心。
（5）将该目的基因导入某双子叶植物细胞，常采用的方法是         ，可以用             技术从分子水平进行检测是否成功表达。
（6）如果要想使该酶活性更强或具有更强的耐受性，需要通过          工程。

通常情况下，下列各选项所描述的变化趋势与图中曲线相符合的有

	横坐标	纵坐标	曲线
A	群落的物种丰富度	生态系统稳定性大小	抵抗力稳定性
B	凝胶色谱分离时间	样品中相对分子质量	大分子蛋白质
C	Aa豌豆自交代数	基因频率大小	A或a
D	氧的浓度	有氧呼吸的强度	酵母菌

 

请回答下列有关细胞和分子生物学技术的问题：
（1）DNA粗提取的实验原理是：DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，在     mol/L的NaCl溶液中的最低；鉴定DNA所用的试剂是    ，沸水浴加热呈      色；实验中使用酒精的目的是          ；实验过程中两次用到蒸馏水，第一次目的是使成熟的鸡血红细胞涨破释放出DNA，第二次目的是               。
（2）PCR技术的中文全称是                   ，在操作过程中需要添加引物，它的化学本质是         。反应过程中控制不同温度的意义是不同的： 90℃以上时        ，双链DNA解聚为单链；50℃左右时        ，引物与两条单链DNA结合； 72℃左右时延伸，Taq DNA聚合酶有最大活性，使DNA新链沿着        方向延伸。
（3）血红蛋白的提取和分离试验中，分离纯化常用的方法有凝胶色谱法和电泳法，前者的原理是                       ，后者的原理是                       ，在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是                       。

某二倍体植物是杂合体，图为其花药中未成熟花粉在适宜的培养基上培养产生完整植株的过程。据图回答：

（1）图中①表示的是该花粉培养过程中的        过程，②表示的是       过程。X代表的是          ，③表示的是            过程，④表示的是诱导         过程。
（2）图中从愈伤组织形成完整植株的途径有两条，具体通过哪一条途径主要取决于培养基成分中      的种类及其浓度配比，最后获得的来源于未成熟花粉的完整植株都称为        植株（甲）。未成熟花粉经培养能形成完整植株，说明未成熟花粉具有          。
（3）对植株甲进行           ，才能使其结实产生后代（乙），否则植株甲只有通过          的方式才能产生后代（丙）。乙、丙两种植株中，能产生可育花粉的是       植株，该植株群体中每一植株产生可育花粉的基因组成种类数为      种，该群体植株产生可育花粉的基因组成种类数为       种。花药培养在育种上的特殊意义是                ，从而开辟育种新途径。

红细胞含有大量血红蛋白,红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的。我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验,来提取和分离血红蛋白,请回答下列有关问题:
(1)分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法,也叫做       ,是根据      分离蛋白质的有效方法。
(2)血红蛋白提取和分离的程序可分为   、   、   和纯度鉴定。
(3)洗涤红细胞的目的是   ,以利于后续步骤的分离强化。采集的血样要及时分离红细胞,分离时采用低速短时间   ,然后用胶头吸管吸出上层透明的   ,将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯,再加入   洗涤,如此重复,直至上清液中没有黄色。
(4)将洗涤好的红细胞倒入烧杯中,加入   和  充分搅拌,红细胞破裂,释放出血红蛋白。

下列有关实验的描述正确的是

分析有关科学探究的资料，回答下列问题。
我国科学家屠呦呦因在青蒿素方面的研究获2015年诺贝尔生理医学奖。菊科植物青蒿中所含的青蒿素是目前治疗疟疾的新型特效药。研究者做了相关的实验研究如下。
【实验一】从青蒿中提取青蒿素
【实验结果】相关实验数据如表1和表2所示。

【实验二】生物工程合成青蒿素
为避免青蒿被过度采集，研究者采用生物工程的方法生产青蒿素。但直接从愈伤组织和细胞培养提取青蒿素的效果很不理想，因而采取如下图中①～④所示实验流程合成青蒿素。其中发根农杆菌具有Ri质粒，可促进青蒿愈伤组织生根。

（1）提取青蒿素应选取的最佳青蒿材料是                 。据表1和表2分析，实验一的实验目的不包括 （     ）
A．不同生长期青蒿中的青蒿素含量
B．不同青蒿组织中的青蒿素含量
C．不同干燥方式对青蒿素提取的影响
D．不同日照时长对青蒿素含量的影响
（2）实验二图中青蒿组织培养通常用的培养基名称是       培养基。步骤③青蒿叶片组织加入抗生素的作用是                    。
（3）据实验二分析，下列相关叙述正确的是 （    ） （多选）
A．未分化的青蒿组织中青蒿素含量高  B．该实验是从青蒿根中提取青蒿素
C．Ri质粒转化青蒿属于微生物基因工程  D．利用此生物工程方法可大量生产青蒿素
【实验三】植物激素对青蒿素含量的影响
萘乙酸 （NAA）是最常用来调控发根生长及代谢中间产物形成的一种激素。研究者假设NAA能促进青蒿愈伤组织发根，并能提高青蒿发根后产生青蒿素的含量。实验结果见表6。
表6： NAA对青蒿组织发根和产生青蒿素的影响

组别	NAA浓度 （mg/L）	发根生长比	青蒿素含量 （mg/g）
A	0.025	34.457	0.080
B	0.050	33.500	0.166
C	0.100	29.400	0.128
D	0.250	15.813	0.000
E	0.500	13.059	0.000
F	0.750	8.706	0.000
G	①	27.101	1.480

（注：发根生长比指的是：收获时鲜重/接种量）

③

（4）实验三培养时影响青蒿素含量的可能因素有_________________ （写出2种即可）。表6中①表示的数值是        。

（5）根据实验三结果，请画出发根生长比与NAA浓度的关系曲线图。

（6）由实验三可得出的结论是：
①                                    。
②                                    。

【生物—选修1 生物技术实践】
如图是植物组织培养过程示意图，请回答有关问题：

（1）外植体若是菊花茎段组织，则在配制MS固体培养基时,    （“必需”、“不必需”） 添加植物激素。
（2）外植体若是月季的花药，则图中的①过程            （“需要”、“不需要”）光照，而经②③④过程培养出的植物一般称为       植株。该植株产生的途径除了图中所示外，还可以是花粉通过     阶段发育而来。
（3）外植体若是菊花的根尖组织，则在正常环境下培养成的新菊花植株叶片的颜色是           ，这过程体现了植物细胞具有             。
（4）植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂和分化的关键性激素，在植物组织培养过程中：
①若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞        。
②当同时使用这两种激素时，生长素用量比细胞分裂素用量的比值        （“高”、“低”、“适中”）时，促进愈伤组织的形成。

某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图所示的曲线。据图分析下列说法中正确的是（ ）

A．在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的CO2量之比为6∶5

B．甲、乙两发酵罐分别在约第5小时和第3小时无氧呼吸速率最快

C．甲发酵罐的实验结果表明在有O2存在时酵母菌无法进行无氧呼吸

D．该实验证明向葡萄糖溶液中通入的O2越多，则酒精的产量越高

下列几种实验装置中，其中有错误的是

下图表示制造啤酒的过程方法。据图分析，回答下列问题：

（1）酵母菌是        生物，通过无氧呼吸可分解               ，产生的终产物是               和               。
（2）把原料放入沸水中混合的原因是_____________________。
（3）在混合物冷却后才把酵母加进去，是因为_________________________；假如冷却时不慎使温度骤降到0℃，当温度逐渐回升到25℃时，酵母是否还具有活性？                            。原因是_________________________________________________。