优题课 - 聚名师,上好课(www.youtike.com)
  首页 / 试题库 / 高中生物试题 / 发酵与食品生产 / 选择题
高中生物

DEAE-纤维素离子交换层析法可用于分离纯化蛋白质,主要是由于:

A.蛋白质的溶解度不同 B.蛋白质与层析介质吸附力不同
C.蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合 D.蛋白质所带电荷不同
来源:2007全国中学生生物联赛理论试卷
  • 题型:未知
  • 难度:未知

细菌蛋白质在极端环境条件下可通过肽链之间的二硫键维持稳定。已知不同的多肽产物可因分子量不同而以电泳方式分离。下列左图是一个分析细菌蛋白的电泳结果图,“-”代表没加还原剂,“+”代表加有还原剂,还原剂可打断二硫键,“M”代表已知分子量的蛋白质,右侧数字代表蛋白质或多肽的相对分子量。根据左侧结果,下列哪个图案最能代表该细菌原本的多肽结构(注意:“一”代表二硫键)

  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列几种实验装置中,其中有错误的是

  • 题型:未知
  • 难度:未知

通常情况下,下列各选项所描述的变化趋势与图中曲线相符合的有

 
横坐标
纵坐标
曲线
A
群落的物种丰富度
生态系统稳定性大小
抵抗力稳定性
B
凝胶色谱分离时间
样品中相对分子质量
大分子蛋白质
C
Aa豌豆自交代数
基因频率大小
A或a
D
氧的浓度
有氧呼吸的强度
酵母菌

 

  • 题型:未知
  • 难度:未知

萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点(   )

A.化学性质稳定 B.难溶于水
C.易溶于水 D.易溶于有机溶剂
  • 题型:未知
  • 难度:未知

某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量,记录数据并绘成如图所示的曲线。据图分析下列说法中正确的是( )

A.在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的CO2量之比为6∶5
B.甲、乙两发酵罐分别在约第5小时和第3小时无氧呼吸速率最快
C.甲发酵罐的实验结果表明在有O2存在时酵母菌无法进行无氧呼吸
D.该实验证明向葡萄糖溶液中通入的O2越多,则酒精的产量越高
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列是关于酒精的鉴定及酒精在相关实验中运用的叙述,其中错误的是(   )

A.在提取绿叶中的色素时可用无水酒精作为提取剂提取色素
B.用苏丹III染液鉴定花生子叶中的脂肪时,需要用酒精洗去浮色
C.在碱性条件下用重铬酸钾溶液鉴定酒精,溶液颜色由橙色变成灰绿色
D.用15%盐酸和95%酒精的1:1混合液对洋葱根尖进行解离
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列有关实验的分析,错误的是( )

A.对洋葱根尖解离不充分,会观察到细胞重叠
B.制作腐乳时加盐过多,会导致腐乳过硬、影响口味
C.利用血细胞计数板进行酵母菌计数时,统计值比实际活菌数多
D.固定化酵母细胞时,凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间过长,会使固定细胞偏少
  • 题型:未知
  • 难度:未知

某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量明显减少,检测发现发酵罐密闭不严,试分析反应的其他结果是

A.酵母菌量减少
B.糖化淀粉的消耗量减少
C.CO2的释放量减少
D.酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是
①果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验
②检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定
④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

A.① B.①②
C.①②③ D.①②④
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列有关DNA的粗提取与鉴定实验的叙述,正确的是

A.取材:鸡血细胞;原因:有细胞核,其他动物的血细胞都没有细胞核
B.粗提取:不同浓度的NaCl溶液;原因:DNA在其中的溶解度不同
C.提纯:95%的冷酒精;原因:DNA溶于酒精,蛋白质等杂质不溶于酒精
D.鉴定:二苯胺试剂;原因:DNA溶液加入二苯胺试剂即呈蓝色
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下图是利用某植物(基因型为AaBb)产生的花粉进行单倍体育种的示意图,据图判断正确的有(   )

A.过程②通常使用的试剂是秋水仙素,作用时期为有丝分裂间期
B.通过过程①得到的植株A基因型为aaBB的可能性为1/4
C.过程②属于植物的组织培养,在此过程中必须使用一定量的植物激素
D.与杂交育种相比,该育种方法的优点是能明显缩短育种年限
  • 题型:未知
  • 难度:未知

下列关于果醋的制作过程,错误的是

A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需要通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50 ℃
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
  • 题型:未知
  • 难度:未知

家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是

A.在乳酸菌发酵的初期,种内关系主要表现为互助
B.进入乳酸菌发酵的中期,由于营养物质的消耗和代谢产物的积累,种内斗争趋于激烈
C.密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势
D.进入发酵中期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平
  • 题型:未知
  • 难度:未知

高中生物发酵与食品生产选择题