高中生物发酵与食品生产双选题

下列关于PCR技术叙述不正确的是（   ）

A．PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术

B．反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板

C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增

D．PCR的每次循环可以分为变性、延伸和复性三步

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）

A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

D．为了提高果酒和果醋的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶

腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述正确的是

A．豆腐含水量过高，腐乳不易成形

B．加盐量过多，腐乳硬度会减小

C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

D．酒的用量过多，后期成熟时间缩短

下列关于生物工程技术的叙述中，正确的是（   ）

A．单克隆抗体的制备采用了动物细胞融合技术和动物细胞培养技术

B．在植物组织培养形成试管苗的过程中，可能会发生染色体变异或基因突变，而不会发生基因重组

C．动物细胞融合与植物体细胞杂交相比，诱导融合的方法，依据的原理均相同，都能形成杂种细胞和杂种个体

D．“试管婴儿”实质上就是“体外受精”和“胚胎移植”的产物，能使不能产生精子或卵细胞的夫妇得到自己的孩子

下列有关说法，正确的是

A．PCR所用的引物能与DNA单链进行碱基互补配对

B．基因表达载体是指能表达标记基因的结构

C．植物体细胞杂交前要用聚乙二醇去除细胞膜

D．利用胚胎细胞核移植的方法可获得克隆动物