下图1为人工种子生产过程示意图，图2为图1中③过程的相关操作，图3是与洋葱有关实验的部分步骤，据图分析回答：
（1）图1中，①②过程分别称为_______________________。如果要使该种子长成的植株表现出仙人掌耐干旱的特性常用____________法将目的基因导入受体细胞。
（2）图2中，包埋形成人工种子过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用
加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却后，加入胚状体充分搅拌混合均匀。
（3）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。
（4）图3中③表示观察洋葱根尖细胞有丝分裂时装片制作的 步骤，该步骤的目的是 _____________。
（5）在利用洋葱提取DNA时，在切碎的洋葱中加入一定量的 ，进行充分的搅拌和研磨过滤后，收集研磨液，然后利用DNA在 中溶解度的不同进行提纯。
（6）若要探究白色洋葱鳞片叶中是否含有脂肪。你的实验思路是
________________________________。
某兴趣小组的同学在酿制果酒的过程中，在不同培养阶段进行抽样检测，甲图为显微镜下观察到的血球计数板的计数室中的酵母菌的分布情况，乙图为抽样检测得到的酵母菌数量、葡萄糖浓度、乙醇浓度绘制成的曲线图。请据图回答：
（1）甲图是采用血球计数板计数时，观察到的计数室中酵母菌细胞分布图。在实验中，计数时选取的中方格应位于计数室的 ，这些中方格内的酵母菌数量共 个。
（2）在酿制葡萄酒的过程中，需要每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是 。乙图曲线BC段酵母菌的呼吸方式是 。
（3）葡萄酒制作完成后，可以用 来检测酒精的生成，酒精在酸性条件下与之反应呈现 色。
（4）如果在T3时接种醋酸杆菌，为控制培养条件，接种后应采取的主要猎施是 。请在乙图中画出接种醋酸杆菌后容器中醋酸浓度的变化曲线。该曲线对实验结果的描述属于 模型。
（5）在种植葡萄的土壤中和葡萄皮上往往有很多的野生酵母菌群，如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是 和 。
[生物
选修1生物技术实践]苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
 |
（1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是 。
（2）过程①中使用到的微生物是 ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
试剂进行检测。
（3）过程②和过程③中起作用的微生物都是 ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是 、 ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有： 、 。
第四步：培养。温度控制在 ，培养时是否需要提供氧气？ 。一般应采用平板倒置培养，原因是 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解。
（一）下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答下列问题。
（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应( )
| A．一直打开 | B．打开并盖上一层纱布 | C．定时拧松 | D．始终拧紧 |
（2）写出由果酒酿制成果醋过程的反应式：____________________。
（二）下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：
（1）过程②中使用到的微生物是 ，该微生物的代谢类型是 。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源以及 等基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：（接种）微生物常用的接种方法有平板划线法和
第四步：（培养）接种后的培养皿呈__________状态放置。温度控制在 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（2）在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行 ，后期发酵时通气口的阀门要及时 (开或关)。
某同学尝试在适宜的条件下制作果酒和果醋，在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口，进行自然发酵，发酵初期将温度控制在18～25℃，可见溶液中有大量气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，酒香逐渐变成醋香，分析并回答问题：
(1)自然发酵过程中，酵母菌的作用是 。
(2)葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间的目的是 。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是 。
(3)制果酒过程开始阶段的生物化学反应主要在 （细胞器）中进行，制果酒过程后一阶段的反应式为： 。
(4)与酵母菌相比较，醋酸杆菌结构上的主要特点是__ __。后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，可以说明醋酸杆菌___ 。
(5)在制葡萄酒的过程中，一定时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是_________________ ________ _______。
(选修1——生物技术实践)（共15分）生物技术实践与人们的生产和生活密切相关。请回答下列有关问题。
(1)进行菊花组织培养的基本操作步骤是制备MS固体培养基、_______ _、接种、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是_______ 。花粉经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中______ 。
(2)如图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的X溶液为________ ，其作用是_______________ 。用注射器滴加海藻酸钠与酵母菌混合液时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止_________ 。
(3)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是______%，本实验的自变量是 _______________ 。
胡萝卜是生活中常见的植物，根据所学知识回答下列有关问题。
（1）胡萝卜的韧皮部细胞中含有核酸的细胞器有 ，胡萝卜植株叶肉细胞的叶绿体和线粒体中，部分蛋白质由细胞核基因指导合成，说明二者具有 （选填“自主”、“半自主”）细胞器的特点。
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法，用这种方法提取胡萝卜素常选用石油醚作为溶剂。
（3）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。
（4）对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时需要用 对照。
（5）用胡萝卜韧皮部进行植物组织培养所用的MS培养基通常要加入一定量的 等植物激素，以启动外植体的细胞分裂、脱分化和再分化。这两种激素的使用先后顺序和 都会影响植物组织培养的结果。
办公和学习产生大量废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的能源乙醇。下图是工业上利用微生物分解纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题：
（1）图中①环节所需的微生物若来自土壤，要统计土壤样品中该活菌的数目，宜采用
法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的 就能大约推测出样品中的活菌数。
（2）分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将 分解成 。
（3）④接种的微生物是 ，为降低乙醇生产成本，可利用 技术使酶能够重复使用。
（4）纸张加工过程中，有时要加入一些由植物芳香油制成的香精，芳香油的提取方法有 （请写出3种）等；也可以用植物色素使纸张着色，根据植物色素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑使用 法提取植物色素。
根据传统发酵技术的相关知识，回答下列问题：
（1）果酒的制作
① 果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，请写出相应的反应式： 。
② 在葡萄糖的自然发酵过程中，起作用主要是附着在皮上的 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。
（2）果醋的制作
① 制作果醋所用的微生物只有当 充足时，才能进行旺盛的生理活动。
② 在制作果醋的过程中，要将温度严格控制在 ℃。
（3）腐乳的制作
① 腐乳的制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。
② 在制作腐乳的过程中，加盐和加酒所发挥的相同作用是 。
（4）泡菜的制作
①制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 。
②在制作泡菜的过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和食盐用量等。
在啤酒生产过程中，发酵是重要的环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
（1）该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是______________。
（2）麦芽汁需要经过消毒灭菌，杂菌与酵母菌之间的关系为____________。
（3）经检测酵母菌消耗的糖中，98%形成了酒精和其他发酵产物，其余2%则是用于____________。
（4）请分别写出由麦芽糖→葡萄糖，葡萄糖→酒精的反应方程式：___________；__________。
（5）如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其相对分子质量为342）有98%（质量分数）形成了酒精（相对分子质量为46）和其它发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8%，发酵后最多能产生酒精浓度为3%（质量分数）的啤酒_______吨。
（6）题中的“白色泡沫”是指气体__________。该气体可使溴麝香草酚来水溶液由______变绿再变_____。
（7）酒精的检测：_______色的重铬酸钾在酸性条件下与酒精发生反应，变成______色。
（8）科研人员先后两次从发酵罐中取样，测得甲样液的pH值为5．1，乙样液的pH值为4．7。但忘记了取样的先后顺序，你认为先取的是______样液（填甲或乙）。
（9）科研人员经检测发现，发酵罐中消耗的O2与产生的CO2之比为3:13，则发酵罐中经酵母菌有氧呼吸消耗的葡萄糖（C6H12O6）占全部葡萄糖的_______。
【生物——选修1：生物技术实践】
Ⅰ．苯胺是一种致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养型细菌的培养基配方。
| KH2PO4 |
Na2HPO4 |
MgSO4·7H2O |
FeCl3 |
X |
维生素 |
琼脂 |
| 1．4 g |
2．1 g |
0．2 g |
0．1 g |
1 g |
微量 |
15 g |
| 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1 000 mL |
（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供 和 ，该培养基从功能看属于 。
（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是____________，图B效果的接种方法是____________。
Ⅱ．根据植物组织培养和生物有效成分的提取的知识回答下列问题：
（1）菊花的组织培养常用的培养基是 ，原理是 。
（2）从油菜籽中提取菜籽油最好采用 法，工业上提取胡萝卜素一般采用萃取法，鉴定该色素的方法是 法。
下图所示胡萝卜的韧皮部细胞通过无菌操作，接入试管后，在一定的条件下，形成试管苗的培育过程，请据图回答下列问题
（1）要促进细胞分裂生长，培养基中应有营养物质和激素。激素主要为_______和________两类植物激素。
（2）此过程依据的原理是_____________，应用的技术是_____________，繁殖方式为__________
（3）A和B阶段主要进行的分裂方式是 ，A过程为_______，B阶段除了细胞分裂外，还进行细胞________等。
（4）B阶段需要光照，原因是 。
（5）试管苗的根细胞没有叶绿素，而叶的叶肉细胞具有叶绿素，这是基因____的结果。
请根据相关知识，回答以下问题：
(1)果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物。酒精发酵时一般将温度控制在 ℃。在 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
②喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是（用化学反应式表
示） 。
(2)在进行植物组织培养时，培养基中都要加入一定的植物激素，在培养过程中，植物激素的 和用量的比例都影响实验结果，细胞分裂素/生长素的比值 ，有利于根的分化。
(3)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生 ，使用水中蒸馏法又会产生 的问题，所以一般采用 法。
【生物——选修丨生物技术实践】
请回答下列生物技术方面的问题：
(I )筛选产耐高温淀粉酶的微生物应选择以 为唯一碳源的培养基，并在 条件下培养；筛选纤维素分解菌的方法是，产生纤维素酶的菌落周闱会出现透明圈。
(2)玫瑰油是香料工业中的“液体黄金”，其化学性质稳定，易溶于 ,能随水蒸气一同蒸馏，一般采用水蒸气蒸馏法提取；橘皮精油的提取则常采用压榨法，提取之前需用 浸泡，以提高出油率；提取胡萝卜素常用萃取法，萃取之前笛对胡萝卜进行粉碎和干燥，干燥时要注意控制 ，否则会导致胡萝素分解。
(3 )利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要，一般来说，在 期花药培养的成功率较高。为了选择该期的花药，通常选择 的花
玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据以上内容完成以下问题：
（1）完成上述图解：① ； ② ； ③ 。
（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用 浸泡。橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是 。
（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，________为最适宜的萃取剂。将提取的胡萝卜素粗品通过____________法进行鉴定。通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素 ______________________________________________（写出两点即可）。
试题篮
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