在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ）
①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量
| A．①②⑥⑤③④ | B．⑥①②⑤③④ | C．⑥①②⑤④③ | D．①②⑤④⑥③ |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
请选出土壤微生物分离的正确操作步骤( )
①土壤取样
②称取0.5 g土壤将其加入盛有50 mL无菌水的锥形瓶中
③吸取1 mL进行平板涂抹
④依次稀释至103、104、105、106、107
| A．①→②→③→④ | B．①→③→②→④ |
| C．①→②→④→③ | D．①→④→②→③ |
下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )
| A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水 |
| B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水 |
| C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水 |
| D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水 |
下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )。
| A．利用稀释涂布平板法对微生物进行计数时只选择菌落数在30—300的稀释平板统计并计算平均数 |
| B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，每次换方向划线时都需对接种环灭菌 |
| C．根据菌落数统计培养液中活菌数往往比实际活菌数少，原因是有可能2个或多个细菌形成一个菌落 |
| D．鉴别纤维素分解菌的刚果红培养基要求只含纤维素为唯一碳源 |
在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是( )。
| A．未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基 |
| B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 |
| D．接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基 |
下列有关泡菜中亚硝酸盐含量测定的叙述不正确的是( )。
| A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是氢氧化铝乳液 |
| B．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 |
| C．含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料 |
| D．制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照 |
下列对于传统发酵技术中有关防止杂菌污染的叙述正确的是( )。
| A．无论生产哪种发酵产品，原料和器具都要做严格的灭菌处理 |
| B．腐乳制作中，加盐加酒都可以达到抑制杂菌生长的目的 |
| C．泡菜制作过程中，适当提高温度可以达到抑制杂菌生长的目的 |
| D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒 |
下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中，正确的是( )。
| A．腐乳制作过程中，为了促进毛霉的生长，温度应控制在30℃左右 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，要求较高温度，一般在35℃以上最好 |
| C．制作泡菜时，温度控制在35 ℃时以利于减少亚硝酸盐的产生 |
| D．酿酒时无论是促进酵母菌繁殖还是促进酒精产生，温度都要控制在20℃左右。 |
下列关于微生物代谢及调节的叙述，错误的是
| A．微生物合成的抗生素属于次级代谢产物 |
| B．酶活性的调节是通过代谢产物致使酶的结构发生不可逆转的变化来实现的 |
| C．处于对数期的细菌常作为生产用的菌种，而大量积累代谢产物的时期是稳定期 |
| D．组成酶的合成受基因的控制，而诱导酶的合成还要受环境的制约 |
下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是（ ）
| A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行 |
| B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖 |
| C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理 |
| D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养 |
某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作正确的是( )。（多选）
| A．利用平板划线法对细菌进行计数 |
| B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选 |
| C．采用稀释涂布平板法分离菌种 |
| D．称取和稀释土壤时应在火焰旁 |
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )
| A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 |
| C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
| D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
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