初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素选择题

眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（　　）

A．油脂B．维生素C．糖类D．水

2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是（　　）

A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带

B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等

C．将工业用盐亚硝酸钠（NaNO₂）做调味品

D．胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为2.9～3.3）

牛排的瘦肉中富含的营养素为（　　）

A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质

“湖南味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（　　）

A．龙牌酱油B．肉丝米粉C．黄桃D．小龙虾

下列说法正确的是（　　）

A．六大基本营养素都能为人体提供能量

B．水果所含主要物质为蛋白质

C．有机合成材料通常指合金、合成橡胶、合成纤维

D．汽车改用压缩天然气作燃料，能节约石油资源，并减少汽车尾气的污染

小麦粉中主要富含的营养物质是（　　）

A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．维生素

花青素（化学式C₁₅H₁₁O₆）具有缓解眼睛疲劳，保护视力的作用。该物质主要来源于各种蔬菜和水果。下列关于花青素的说法正确的是（　　）

A．花青素是一种无机化合物

B．花青素的相对分子质量是287g

C．花青素分子由32个原子构成

D．青少年多吃蔬菜和水果可以预防近视眼

下列早餐食物中富含蛋白质的是（　　）

A．鸡蛋B．青椒C．稀饭D．馒头

小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（　　）

A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂

下列食物中，富含蛋白质的是（　　）

A．水果B．面包C．鸡蛋D．蔬菜

下列食物中，富含糖类的是（　　）

A．豆腐B．黄瓜C．米饭D．瘦肉

下列对知识的归纳总结都正确的一组是（　　）

A．化学与生活	B．化学与健康
①焙制糕点时可加入适量的碳酸氢钠 ②用洗涤剂清洗油污属于乳化作用	①新鲜蔬菜和水果能补充维生素 ②青少年缺碘会患佝偻病和发育不良
C．化学与安全	D．化学与资源
①霉变的大米煮熟后可以食用 ②点燃可燃性气体前需要验纯	①塑料纤维、橡胶都属于合成材料 ②太阳能风能核能都属于新能源

A．AB．BC．CD．D

人类的衣、食、住、行都离不开化学。

（1）下列物质中，属于纯净物的是　　（填序号）。

a．自来水          b．蒸馏水           c．矿泉水

（2）制作“糖醋鱼”所用的主、配料中，富含蛋白质的是　　（填序号）。

a．糖             b．醋               c．鱼

（3）下列化肥中，属于复合肥料的是　　（填序号）。

a．NH₄Cl       b．Ca（H₂PO₄）₂      c．KNO₃

（4）下列生活用品的主要材料中，属于有机合成材料的是　　（填序号）

a．黄金首饰         b．塑料盆         c．纯棉T恤

下列食物富含蛋白质的是（　　）

A．土豆B．牛肉C．苹果D．青菜

下列说法错误的是（　　）

A．老年人饮用牛奶，可预防骨质疏松

B．合理使用农药化肥，提高粮食产量

C．使用舒适耐磨的合成材料作布料，力促“不愁穿”成为现实

D．缺乏磷、钾、铁等微量元素，应大量服用保健品