初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

下列柳州的部分土特产中，富含油脂的是（　　）

A．莲藕B．绿茶C．金桔D．茶油

“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（　　）

A．玉米、红薯B．鲜奶、豆浆

C．苹果、西红柿D．牛油、奶油

2019年12月以来，我国部分地区突发新冠肺炎疫情，严重威胁着人们的生命安全。科学防疫，从我做起。

（1）饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家里今年某天午餐的食谱。

主食	米饭
副食	红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生
饮品	酸奶

①红烧牛肉中富含的营养物质是　　。

②从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的机营养物质是　　。

（2）消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠[NaClO]为主要效成分的高效消毒剂。

①次氯酸钠属于　　（选填“氧化物”或“盐”）。

②次氯酸钠中氯元素的化合价为　　。

③次氯酸钠的相对分子质量为　　。

④欲用溶质质量分数为5%的次氯酸钠溶液配制1000g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液，需加水　　克。

（3）救治：为救治病人，需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下反应：2NaClO₃═2X+3O₂↑，则X的化学式为　 　。

下列食物中，蛋白质含量最高的是（　　）

A．米饭B．瘦肉C．青菜D．玉米油

我国大力推广在盐分高，pH＞9的土壤中种植海水稻。

（1）pH＞9的土壤呈　　（填“酸性”或“碱性”）。

（2）大米中主要含有的营养素是　　。

（3）稻壳可用于制纳米SiO₂，SiO₂属于　 　（填序号）。

A．氧化物

B．化合物

C．混合物

为了使大众吃得明白、吃得健康，我国规定包装食品必须标注营养成分表，标注的内容包括能量以及4种核心营养素的含量值（碳水化合物即糖类），及其占营养素参考值的百分比（NRV%表示每100克该食品中，所含的营养素占人体一天所需该营养素的百分比）。

如图是某品牌饼干的营养成分表，请回答下列问题：

（1）每100克该种饼干中具有2369千焦能量，这些能量不可能来自4种营养素中的　　。

（2）钠的过多摄入会引发高血压等慢性心血管疾病，因此国家卫计委推荐每人每天食盐摄入量不超过6克，通过计算判断，按该企业依据的钠营养素标准，若人体摄入的钠全部来自食盐，则人体摄入的食盐量是否合卫计委的要求？（精确到小数点后一位）

“燃面”是宜宾人喜爱的食物，下列有关食材的主要成分为糖类的是（　　）

A．面粉B．花生仁C．食盐D．植物油

某份午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。为均衡摄入营养素，这份午餐还需搭配的食物是（　　）

A．水果B．蔗糖C．食盐D．豆腐

酸奶作为世界公认的长寿食品之一正愈来愈受到人们的重视和喜爱。酸奶中的酸味来自乳酸（化学式为C₃H₆O₃）。

（1）酸奶主要提供人类营养物质中的哪一类？　　。乳酸在人体内可被完全氧化为CO₂和H₂O，1.8 g乳酸完全氧化消耗O₂的质量为　　 g。

（2）为了测定某品牌酸奶中乳酸的含量，振华同学取100 mL酸奶和100 mL蒸馏水于烧杯中，慢慢滴入0.4%的 NaOH溶液并不断搅拌，用传感器测得溶液pH随加入NaOH溶液体积V的变化关系如图所示。计算该酸奶中乳酸的含量为多少克每升。

（已知：乳酸的钠盐可表示为CH₃CH（OH）COONa，测定所用NaOH溶液的密度为1.0 g/mL，计算结果精确到0.01，无计算过程不给分）。

眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（　　）

A．油脂B．维生素C．糖类D．水

海洋是一个聚宝盆。我国钓鱼岛海域蕴藏了丰富的水资源、油气资源。

（1）丙烷（C ₃H ₈）是石油的成分之一，写出丙烷充分燃烧的化学方程式 　　。

（2）我国渔民长期在钓鱼岛以捕鱼为生。鱼中含有丰富的 　　（填字母，只有一个选项）。

A．糖类    B．维生素    C．脂肪     D．蛋白质

（3）若将海水取回后滴加硝酸银，写出发生反应的化学方程式 　　。

2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是（　　）

A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带

B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等

C．将工业用盐亚硝酸钠（NaNO₂）做调味品

D．胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为2.9～3.3）

化学与生产和生活密切相关。请回答下列问题：

（1）俗语道“酒香不怕巷子深”，原因是　　（用微粒的观点解释）。

（2）武德合金常用作保险丝，是因为合金的熔点比组成它的纯金属的熔点要　　（填“高”或“低”）

（3）“灯影牛肉”是达州的一张美食名片，其牛肉中主要含有的营养物质是　　（填字母序号）。

A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素

（4）华为公司研发了一种以甲醇为原料的新型手机电池，其容量为锂电池的10倍，可连续使用1个月才充一次电，其电池反应原理为：2CH₃OH+3X+4NaOH═2Na₂CO₃+6H₂O．其中X的化学式为　　。

（5）人们在使用含碳燃料过程要注意通风，如果氧气不足会产生一氧化碳，使人中毒。某液化石油气中含有丙烯，其化学式为C₃H₆．小王同学取4.2g丙烯和12.8g氧气在一密闭容器中点燃，恰好完全反应，测得生成二氧化碳的质量8.8g，一氧化碳的质量2.8g，那么生成水的质量　　g，写出该反应的化学方程式　　。

考试期间，小芳妈妈为了给她补充营养，给她准备的午餐是米饭、水煮鱼片、红烧肉、麻婆豆腐，从均衡膳食角度看，你认为她还需要补充的食物是　　。

牛排的瘦肉中富含的营养素为（　　）

A．油脂B．糖类C．维生素D．蛋白质