初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．大米、小麦B．牛奶、鸡蛋

C．花生油、猪油D．黄瓜、苹果

我们每天都得保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是（　　）

A．鸡蛋B．大米C．黄瓜D．植物油

端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。

（1）小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”，其中主要成分是纯碱，纯碱属于　　（填“酸”、“碱”或“盐”）

（2）小红妈妈炒鸭子时，由于火力过猛引起油锅着火，傍边的小红迅速用锅盖盖灭，请你分析小红用了什么灭火原理？　　；

（3）端午节晚餐时面对一桌丰盛美食，小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等，为了营养均衡，妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素？　　；

（4）晚餐后小红主动收拾餐具，在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的　　作用。

中秋节吃月饼是我国的传统习俗，某品牌月饼的配料中富含蛋白质的是（　　）

A．白砂糖B．小麦粉C．鲜鸡蛋D．奶油

能源、材料、环保、食品等问題越来越引起人们的重视。请从化学的视角分析下列有关问题并填空：

（1）很多城市的公共交通工具使用了压缩天然气（CNG）作燃料，写出天然气主要成分甲烷燃烧的化学方程式： 　 ，人类最理想的清洁能源是 　　（填化学式）；

（2）据《湖南日报》报道："黔张常"铁路预计2019年底建成，建成后，湘西北将逐步跨入"高铁时代"。铁路建设需要大量的钢铁，钢铁属于 　　（选填"合成材料"、"金属材料"或"复合材料"），防止钢铁制品锈蚀的方法有 　　（任写一种）；

（3）建设"美丽中国"离不开优美的环境，但是生活中环境污染的情况依然存在，其中造成空气污染的主要物质是有害气体和 　　。2018年世界环境日主题是"塑战速决"，塑料制品的使用方便了人类的生活，但大量废弃塑料带来的" 　　"异常严重，作为一名中学生，请你提出一条合理化建议 　　；

（4）为了合理膳食，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的营养素主要有 　　（任写一种）；

（5）化肥对提高农作物产量具有重要作用。尿素[CO（NH ₂） ₂]属于 　　（选填"氮肥"、"钾肥"或"磷肥"）。

下列广受新疆消费者欢迎的食品中主要含糖类的是（　　）

A．红花醋B．馕

C．蔬菜D．烤肉

化学与科技、社会、文化密切相关。完成下列问题：

（1）如图是我国能源消费结构比例。我国能源消费占比最小的化石燃料是　　。除水能、风能、核能外，人们正在利用和开发的能源还有　　。

（2）端午节是我国重要的传统节日之一。“粽子香，香厨房。艾叶香满堂。”这是描写端午节习俗的民谣。香飘满堂说明分子具有的性质是　　。粽子馅料可用多种食材，包括糯米、瘦肉、花生等，其中富含糖类的是　　。

（3）汉语中很多成语都与化学有关。“釜底抽薪”原意是把柴火从锅底抽掉，该方法能阻断燃烧的原因是　　。釜是古代的一种金属锅具，用釜煮熟食物是利用了金属的　　性。

抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分

抓饭的营养成分

营养素	每份含量
蛋白质	29.6g
油脂	23.5g
糖类	104.7g
维生素A等	……
水	……
钙	130mg
……	……

（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是　　。

（2）“钙130mg”里的“钙”是指　　（填字母编号）。

A．元素 B．原子C．分子 D．离子

（3）人如果缺乏维生素A会引起　　。

（4）用化学符号表示：两个钙离子　　，一个水分子　　。

重庆是座美丽的城市，有丰富的旅游资源。根据所学知识回答下列问题。

（1）火锅是重庆的旅游名片，下列火锅菜品中富含蛋白质的是　　（填序号）。

A．土豆片

B．莴笋尖

C．鹌鹑蛋

D．苕粉条

（2）某些景点的观光汽车使用乙醇汽油作为燃料，可以减少尾气污染。写出乙醇（C₂H₅OH），完全燃烧的化学方程式　　。

（3）乘船游览江景是重庆旅游的一大特色。游船上使用的下列物品中，用合成材料制成的是　　（填序号）。

A．铝合金护栏

B．塑料救生衣

C．真皮椅套

D．钢制甲板

某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（　　）

A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类

2017年5月5日，C919大型客机在浦东机场成功起飞。先进材料首次在国产客机大规模使用，其中第三代铝锂合金材料在C919机体结构中的用量达到8.8%。

（1）下列客机上使用的物品中，属于合成材料的是　　（填序号）。

A．合金门把手    B．真皮椅套   C．塑料快餐盒 D．羊毛毯子

（2）客机上常提供以下食物：瘦肉、青菜、面包、米饭等，其中维生素含量最丰富的是　　。

（3）金属铍（Be）与铝化学性质相似，铍元素的核电荷数为4，相对原子质量为9。

①铍原子结构示意图为　　（填序号）。

②在空气中，铍的表面易形成一层氧化铍的保护膜，发生反应的化学方程式为　　。

所

下列食物中，富含维生素的是（　　）

A．蔬菜B．羊肉

C．米饭D．牛油

小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（　　）

A．烤鸭B．白菜汤C．馒头D．荷包蛋

过外米线”是云南的一道美食，下列制作“过桥米线”的食材中富含糖类的是（　　）

A．大米B．植物油

C．胡萝卜D．肉片

化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。

（1）请选择下列物质的字母填空。

A．乙醇 B．活性炭 C．氮气 D．维生素 E．石墨 F，氧气

①可用于制作铅笔芯的是　　。

②可用作酒精灯燃料的是　　。

③可用作冰箱除味剂的是　　。

④焊接金属时常用作保护气的是　　。

⑤新鲜蔬菜和水果中富含　　。

（2）新时代，要树立和践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，加快“绿色科技”创新。目前，我国已开发和利用的新能源有　　（合理即可）。近年来，有些城市部分汽车的燃料改为压缩天然气，天然气的主要成分是甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为　　。