初中生物探究食品保存的方法试题

下列有关食品安全问题的叙述中，错误的是(  )。

A．关注食品包装上的营养成分，选择不含添加剂的食品

B．选用有绿色食品标志的食品

C．推算是否过了保质期

D．买蔬菜时，选择有虫眼的青菜

某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理？

A．素炒豆角

B．红焖羊肉

C．煮鸡蛋

D．炸河虾

合理营养对人体很重要，你认为下列说法一定错误的是(  )。

A．它能保证人体所需营养

B．它能为人体各项活动提供能量

C．它能使人长胖

D．它能满足人体生长和其他生命活动的需要

下面各项饮食习惯中，科学合理的是（   ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐，按时进餐
⑤完全用饮料代替白开水饮用

A．①②④

B．①②④⑤

C．①②⑤

D．②③⑤

“绿色食品”指的是（   ）。

A．富含叶绿素的食品

B．新鲜的蔬菜

C．无污染，安全，优质的食品

D．贴有“绿色”防伪标记的食品

合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（  ）

为保证食品安全,下列做法不合理的是(  )

A．经常保持厨房和炊具干净

B．购买检疫合格的肉

C．切生、熟食品的砧板应分开

D．过期食品只要不霉变仍可食用

青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质,下面是四位同学选择的早餐,其中营养最合理的是(  )

A．牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜

B．饼干、饮料、方便面

C．肉丝面、火腿肠、咸菜

D．稀饭、鸡腿、油条

我国民间有许多传统的食物，如 “腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是(     )

A．烹饪精良

B．营养成分单一

C．色香味美

D．营养成分较全面

下列说法正确的是（    ）

A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以

B．把发芽的马铃薯的芽炒着吃

C．吃用瘦肉精喂养大的猪肉

D．吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面的农药

为了儿童健康成长，一位家长对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不合理的是（    ）

A．少吃油炸的食物

B．多吃蔬菜和水果

C．每天早上喝一袋牛奶

D．多吃精制面粉和大米

绿色食品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质。（   ）

下列做法中没有注意食品安全的是（   ）

A．生产绿色食品	B．用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯	D．买肉时看是否检疫合格的

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是：（   ）

A．腌制大蒜时添加适量的食盐

B．炒菜时加入适量的味精

C．炖制排骨时为丰富口味加入罂粟壳

D．果冻中加入胡萝卜汁

听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
【查阅资料】：青椒等蔬菜中含有大量维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验操作】：
步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。
【现象记录】

实验操作	实验现象
淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁	蓝色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水	蓝色褪去

根据上述过程回答下列问题：
（1）科学实验需要控制变量．下列情况不会影响测定结果的是（   ）
A．混合液放置时间不同     B．被测混合液的体积不同     C．锥形瓶的大小不同
（2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是                                 。
（3）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是                               。
（4）请指出该实验存在的缺陷                                                 。