高中化学蛋白质的变性实验试题

近年来，糖尿病患者人数剧增，为了帮助千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛，我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C₅₄H₅₂N₄O₁₆S₂)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。则下列说法正确的是(　　)

A．Boc5是高分子化合物	B．淀粉与纤维素属于同分异构体
C．Boc5中一定不含	D．糖类物质均具有甜味

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　)
A．蛋白质中只有C、H、O三种元素     B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯  D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应

(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为                  和甘油（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
(2)发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是         （填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜

(3)某品牌抗酸药的成分主要有糖衣、碳酸钙、淀粉等。
①写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：                                   。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，写出其水解方程式：                                                            。

（4）上图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：

编号	操作	现象
1	加入碘水	溶液变成蓝色
2	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜
3	加入碘水	溶液变成蓝色
4	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜

①结合试管1、2中的现象，得出的结论是，这两支试管中淀粉     水解（填“没有”、“部分”或“全部”）。
②结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是
                                                                           。

某物质的结构简式为：，下列有关该物质的说法不正确的是

A．分子式为C5H10O2N2

B．在一定条件下能发生分子间脱水反应

C．是由一种氨基酸形成的二肽

D．既能和酸反应又能和碱反应

油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是

A．加水振荡，观察是否有分层现象

B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象

C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生

D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

下列说法中错误的是

A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类

B．分子式符合Cn(H2O)m的物质，都是糖类物质

C．淀粉纤维素都是天然有机高分子化合物

D．淀粉和纤维素都是由碳氢氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相等

鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是（ ）

A．①②

B．①③

C．②③

D．③④

已知丙氨酸的结构简式为：，根据题意完成第23~26题：
23．丙氨酸中涉及到四种元素，它们的原子半径由小到大的顺序为           。
24．丙氨酸分子属于       （填“极性”或“非极性”）分子，一个丙氨酸分子中含有
     个非极性共价键。
25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     个未成对电子，有     种不同能量的电子。
26．碳、氮、氧都可以形成氢化物，氧元素的氢化物除H₂O外，还有H₂O₂，碳元素的氢化物除CH₄外，还有C₂H₆等。与之相似的氮元素的氢化物的除NH₃外，还有________，该氢化物与足量盐酸反应的化学方程式为______________________          。

核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是

A．与葡萄糖互为同分异构体	B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可发生水解反应	D．可以使紫色石蕊试液变红

下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:

A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解

B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成

C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病。下列油脂中饱和酯含量最高的是

A．豆油

B．花生油

C．芝麻油

D．牛油

在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是

A．加热

B．加福尔马林溶液

C．加硫酸铵溶液

D．加硝酸铅溶液

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明

A．青苹果中只含淀粉不含糖类	B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖	D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是

A．	B．
C．	D．

下列有关有机物的说法正确的是

A．聚氯乙烯塑料最适合用来做蔬菜、水果及熟食等的保鲜膜

B．淀粉、蛋白质、油脂、纤维素都属于天然高分子化合物

C．乙烯使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色的本质是不同的

D．等物质的量的CH4与Cl2恰好反应时，生成CH3Cl与HCl