下列关于营养物质的说法不正确的是
| A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
| B．油脂是能提供最高能量的营养物质，但需控制摄入量 |
| C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
| D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝 |
下列叙述正确的是
| A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 |
| B．酶不属于蛋白质 |
| C．在植物油中滴入溴水，溴水不褪色 |
| D．在鸡蛋白溶液中滴入浓HNO3，微热会产生黄色物质 |
预防“非典”时，医学专家告诉我们对其公共场所要进行消毒，毛巾、口罩要经常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射。这样做的目的是
| A．使多糖水解 | B．使蛋白质变性 | C．使油脂水解 | D．使氨基酸变性 |
下列关于糖
类的说法中正确的是
| A．糖类都是有甜味的 |
| B．由碳、氢、氧三种元素组成的物质都是糖类 |
| C．葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少 |
| D．葡萄糖兼有醛类和多元醇的一些性质 |
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。 某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
蔗糖 蔗糖酯
有关说法不正确的是
A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 |
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 |
| C．蔗糖分子中含有8个羟基 | |
| D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 |
糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇【结构简式为：CH2 OH（CHOH）3CH2OH】是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有 种同分异构体。
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60。
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3。
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质。
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入 溶液，发现有气泡冒出；
写出A与酒精反应的化学方程式 。
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质。下列说法正确的是 。
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂
通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。
(1)X的分子式是________________；
(2)由粮食发酵获得X的化学变化过程中，最主要的两个化学方程式是：
，
；
(3)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是
。
下列叙述正确的是
| A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 |
| B．能发生酯化反应的酸一定都是羧酸 |
| C．淀粉与纤维素互为同分异构体 |
| D．油脂水解得到的醇是丙三醇 |
下列对化学知识的应用不正确的是
| A．“海水提溴”可用氯气置换溴离子使之成为单质溴 |
| B．糖尿病人病情可用氢氧化铜悬浊液检验 |
| C．沾有油脂的器皿可用热氢氧化钠溶液洗 |
| D．淀粉遇碘变蓝，因此可用碘化钾溶液检验淀粉的存在 |
下列有关物质的性质或应用说法不正确的（ ）
| A．淀粉、蛋白质、葡萄糖在一定条件下都能发生水解 |
| B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒 |
| C．含有磷元素生活污水排入江河易引起水体富营养化 |
| D．油脂水解产物一定含有甘油 |
试题篮
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．葡萄糖 B．纤维素 C．油脂 D．酶
