高中化学蛋白质的变性实验试题

2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是

A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒

B．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

下列有关生活中化学叙述正确的是

A．双氧水可在医疗上做消毒杀菌剂

B．提倡使用乙醇汽油主要是为了提高汽油的燃烧效率

C．纤维素和蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

D．变质的油脂具有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

下列说法正确的是

A．醋酸纤维、橡胶、腈纶都属于合成高分子化合物

B．加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖

C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

下列说法中正确的是

A．钢、青铜、硬铝和金刚石都是合金材料

B．所有的分解反应都属于氧化还原反应

C．氨基酸不能通过缩聚反应结合成蛋白质

D．一定条件下，稻草可制得葡萄糖或酒精

糖尿病患者的尿样中含有葡萄糖，在与新制的氢氧化铜悬浊液共热时，能产生红色沉淀。说明葡萄糖分子中含有

A．苯基

B．甲基

C．羟基

D．醛基

下列物质或结构中含有糖类的是
①ATP　②DNA　③染色体　④细胞膜　⑤脂肪　⑥淀粉酶

A．①②③④

B．①③④⑥

C．①②③⑥

D．②③④⑥

能证明淀粉已经完全水解的试剂是

A．淀粉-KI试纸

B．银氨溶液

C．碘水

D．碘化钾

下列说法正确的是
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加
④防腐剂福尔马林（含）可用作食品保鲜剂
⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

A．①③⑤

B．①②⑤

C．②④⑤

D．②③④

下列关于有机物的叙述正确的是

A．棉花、羊毛、粘胶纤维均属于天然纤维

B．乙烯和苯均能与酸性高锰酸钾溶液反应

C．淀粉和纤维素都能在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖

D．将铜片在酒精灯上加热变黑后迅速插入乙醇溶液中，铜片恢复红色且质量减小

下列关于常见有机物的说法正确的是

A．硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯

B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液发生皂化反应

C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

D．乙醛和甲酸乙酯可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

下列物质中属于高分子化合物的是
①淀粉 ②纤维素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛树脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白质

A．①②③⑦⑧

B．①④⑥⑦

C．①②⑥⑦⑧

D．②③④⑥⑦⑧

2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是

A．反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油	C．大豆油中也有反式脂肪酸甘油酯，只是含量相对较低
D．反式脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化

下列说法错误的是               （   ）

A．乙醇可以由玉米制取	B．鸡蛋清中加入CuSO4溶液产生盐析
C．煤的气化可以得到水煤气	D．石油分馏可获得汽油、煤油

下列对相应有机物的描述完全正确的是
①甲烷：天然气的主要成分，能发生取代反应
②乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应
③苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键
④油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应
⑤淀粉：属于糖类物质，遇碘元素变蓝色
⑥蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色

A．①②③

B．②④⑥

C．①⑤⑥

D．①②⑥

2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中，不正确的是

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

C．重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性

D．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸