高中化学蛋白质的变性实验选择题

变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．水解反应

下列说法正确的是

A．蛋白质及其水解产物都具有两性

B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物

C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性

D．在酸性条件下，CH3CO^18OC2H5的水解产物是CH3CO^18OH和C2H5OH

下列物质不属于高分子化合物的是

A．纤维素

B．油脂

C．淀粉

D．蛋白质

下列“反应”中不是化学反应的是

A．显色反应

B．焰色反应

C．颜色反应

D．水解反应

下列关于有机化合物的说法不正确的是

A．油脂的皂化反应属于取代反应

B．丁烷(C4H10)有两种同分异构体

C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键

D．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列叙述正确的是

A．植物油不能发生水解反应	B．棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖	D．蛋白质溶液中加重金属盐发生物理变化

下列关于糖类的说法中，错误的是

A．葡萄糖化学式为C6H12O6，它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜

B．麦芽糖和蔗糖化学式（C12H22O11）相同，它们是同分异构体

C．淀粉和纤维素化学式【（C6H10O5）n】相同，它们是同分异构体

D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子

下列关于有机化合物的说法中，正确的是

A．除去CH4中的C2H4杂质选用溴的CCl4溶液。

B．油脂、淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物。

C．甲苯和乙烯都可与酸性高锰酸钾溶液发生化学反应造成酸性高锰酸钾溶液褪色。

D．蛋白质溶液加入CuSO4溶液会析出，这一过程属于蛋白质的盐析。

下列说法正确的是

A．淀粉、纤维素和油脂都是天然高分子化合物

B．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应

C．乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生的是氧化反应

D．乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成

下列说法或表达正确的是

A．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

B．石油是混合物，其分馏产品汽油是纯净物

C．“海水淡化”可以解决“淡水供应危机”，加入明矾不可以使海水淡化

D．陶瓷、水晶、水泥、玻璃都属于硅酸盐

下列物质不能发生水解反应的是

A．油脂

B．麦芽糖

C．葡萄糖

D．蛋白质

生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是

A．蛋白质

B．脂肪

C．葡萄糖

D．肝糖元

能证明淀粉已完全水解的试剂是

A．碘水

B．银氨溶液

C．淀粉碘化钾溶液

D．碘化钾

下列物质中属于天然高分子化合物的是

A．纤维素

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法正确的是

A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B．向蔗糖水解后所得溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救