高中化学蛋白质的变性实验选择题

下列有关物质用途的说法不正确的是

A．碳酸氢铵常用作氮肥	B．浓硫酸可用于干燥氨气
C．油脂可以制造肥皂	D．食醋可用于清除暖水瓶中的水垢

下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是

A．油脂的水解反应又叫做皂化反应

B．一定条件下，糖类都能发生水解反应

C．蛋白质发生变性后，直接生成氨基酸

D．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

下列关于蛋白质的叙述错误的是

A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性

B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

下列叙述不正确的是

A．乙烯、油脂、天然橡胶和蛋白质分子中均含有双键

B．相同物质的量的甲基、羟基或氨基所含的电子数目相同

C．常温常压下，3.0g葡萄糖和冰醋酸的混合物中含有的原子总数不为定值

D．利用红外光谱仪记录的红外光谱图可以初步推测有机化合物中官能团的类别

截止2015年5月25日，据世界卫生组织（WHO）公布的数据显示，全球累计实验室确诊的感染MERS-CoV病例（即中东呼吸综合症，简称MERS）共1139例，其中431例死亡（病死率37.8%）。这种新型冠状病毒名称定为“中东呼吸系统综合征冠状病毒”，关于此病毒下列说法正确的是

A．该病毒主要通过血液向他人传染	B．该病毒在浓盐溶液中一定会发生变性
C．通常将病毒样本保存在福尔马林中	D．该病毒在一定条件下水解最终会生成氨基酸

通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是
①取小团棉花或几小片滤纸 
②小火微热，使成亮棕色溶液 
③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 
④稍冷，滴入几滴CuSO₄溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu（OH)₂沉淀 
⑤加热煮沸

A．①②③④⑤

B．①③②④⑤

C．①③②⑤④

D．①②③⑤④

有关基本营养物质说法正确的是

A．淀粉和纤维素互为同分异构体

B．油脂没有固定的熔沸点

C．葡萄糖、果糖、蔗糖都能发生水解反应

D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

下列说法正确的是

A．纤维素和淀粉互为同分异构体

B．油脂发生皂化反应可生成脂肪酸和丙醇

C．酯类物质是产生水果香味的主要成分

D．糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物

由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，能够产生的氨基酸是

A．

B．

C．

D．

关于基本营养物质的说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都是都是高分子化合物
B．葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是

A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液

B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

下列根据事实所作出的结论正确的是

事实	结论
A.甲乙两种物质，相对分子质量相同，结构不同	甲和乙一定是同分异构体
B.灼烧棉织品、羊毛衫和涤纶衣物	有烧焦羽毛气味的是羊毛衫
C.在淀粉溶液中加入市售的加碘食盐不出现蓝色	不能说明此盐不含碘元素
D.完全燃烧产物是CO2和H2O的物质	一定只含C、H元素

 

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

下列说法正确的是

A．丙氨酸与苯丙氨酸脱水，最多可以生成3种二肽

B．对苯二甲酸（）与乙二醇（HOCH2CH2OH）能通过加聚反应制取聚酯纤维（）

C．迷迭香酸的结构为它可以发生酯化、水解、加成、取代、氧化等反应

D．分子式为C5H12O的醇，能在铜催化下被O2氧化为醛的同分异构体有5种

下列叙述错误的是

A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原因相同

B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同

C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠

D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去