高中化学蛋白质的变性实验选择题

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，最后得到的沉淀是

A．NaCl

B．高级脂肪

C．高级脂肪酸

D．甘油

关于油和脂肪的比较中,说法错误的是(   )

A．油是液态油脂,脂肪是固态的油脂

B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少

C．脂肪的熔点高,油的熔点低

D．油脂都难溶于水,易溶于汽油,苯等有机溶剂

下列属于同系物的是（  ）

A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯

B．甲酸和软脂酸

C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸

D．油酸和硬脂酸

下列有关油脂的叙述错误的是（　　）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂

由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消吸收后，最后氧化成酸
下列元素与酸的对应关系不正确的是（   ）

A．碳→碳酸

B．硫→硫酸

C．氮→硝酸

D．磷→磷酸

有机化合物A是天然蛋白质的水解产物，分子式是C₉H₁₁O₂N。    
经测定，分子结构中含有苯环但不存在甲基(-CH₃)。化合物A的结构简式是________ ，当与氢氧化钠溶液反应时，A中参与反应的官能团是      ，当与盐酸 反应时，A中参与反应的官能团是      。

将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有

A．葡萄糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纤维素

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是
（1）NaOH溶液  （2）银氨溶液  （3）新制的Cu(OH)₂悬浊液   （4）碘水

A．（4）	B．（2）（4）
C．（1）（3）（4）	D．（3）（4）

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)和浓HNO₃(微热)作用，其现象分别是

A．显蓝色、无现象、显黄色

B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、变黑色、显黄色

D．显蓝色、变红色、黄色沉淀