高中化学蛋白质的变性实验填空题

通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。
(1)X的分子式是________________；
(2)由粮食发酵获得X的化学变化过程中，最主要的两个化学方程式是：
                                                             ，
                                                             ；
(3)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是
                                                             。

2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，营养专家吴晓松说，味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，两者所含的成份差异不足10%。以下为谷氨酸钠的结构简式：

（1）写出谷氨酸钠含氧基团的名称 ▲ ；
（2）下列关于谷氨酸钠的说法不正确的是 ▲ 。（选填下列选项的编号字母）

A．谷氨酸钠是一种氨基酸	B．谷氨酸钠难溶于水
C．谷氨酸钠能与碳酸钠发生反应	D．谷氨酸钠的分子式为C5H8O4NNa

(1)现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于       
A．12800      B．11036      C．12544       D．12288
(2)如果有一蛋白质分子仅由1条多肽链组成，共有肽键98个。构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量和上述（1）中的蛋白质的平均相对分子质量相等吗？ （填：A．相等B．不相等）请说明原因                   
                                                                             。

糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何正确识别这些物质的真伪，既检验同学们将化学知识应用于社会生活实际的能力，又可以减少伪劣物品对我们生活质量产生的负面影响。请选择下列鉴别试剂或鉴别方法：

A．新制氢氧化铜

B．碘水

C．浓硝酸

D．银氨溶液 E、燃烧

以及实验现象：① 烧焦羽毛味； ② 蓝色；③ 银镜（析出银）；④黄色；
⑤ 砖红色沉淀  用相应的序号填写下表：

葡萄糖是人体内最重要的供能物质，粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收。一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水，同时释放出能量，写出葡萄糖在体内氧化的化学方程式                           

油脂是一种重要的营养物质，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，油脂的结构可表示为：__________________________________________。

参考下列①～③项内容，回答问题：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
　　（2）填空回答：
　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；
　　②黄油比牛油________________；
　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．
→（　　）＋（　　）

(8分)（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和                 （写名称）。
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（－NH₂）和
`                   （写名称）。
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：                                                。
（2）《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

ⅰ．C的结构简式为                                      。
ⅱ．写出反应①的化学方程式：                                                                                  。
ⅲ．反应③的反应类型为                        。
ⅳ．反应                    （填序号）原子的理论利用率为100％，符合绿色化学的要求。

简要回答下列问题
（1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
_______________________________________________________。
（2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
_______________________________________________________。
（3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
_______________________________________________________。
（4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
_______________________________________________________。

利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、B与醋酸反应：   ▲  ，   ▲  反应。
II、B→C：   ▲   ，   ▲  反应。
（2）可用于检验A的试剂是    ▲      。
（3）用淀粉[(C₆H₁₀O₅)_n]为原料制取B，若有含淀粉40%的植物果实1kg，经反应制得184g的B，则淀粉的转化率为   ▲  。（提示：转化率=已反应的量/原有的量×100%）

(1)在洁净的试管中加入少量硝酸银溶液，再逐滴滴加稀氨水，现象是先生成白色沉淀，反应的离子方程式是①______________________________ ；继续滴加至沉淀恰好溶解，即得银氨溶液，反应的离子方程式为②_______________________________________；
(2)葡萄糖分子中含有醛基，属于多羟基醛，工业上常用来制镜。向（1）中所得的银氨溶液中滴入少量葡萄糖溶液，混合均匀后，放在水浴中加热3min～5min，即可在试管内壁上形成银镜，则此反应的化学方程式为③（葡萄糖的结构简式用GCHO表示）：____________________________________________________。

．如下图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C₆H₁₂O₇）或C（C₆H₁₀O₈），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C₆H₁₄O₆）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。

已知，相关物质被氧化的难易次序是：
RCHO最易，  R—CH₂OH次之，最难。
（1）请写出C、D的结构简式：C：__________D：______________________
（2）请写出下列反应的化学方程式 
①淀粉水解A：__________________________________________
②A发生银镜反应：______________________________________
③B → F：_____________________________________________

（附加题）(6分)某种解热镇痛药的结构简式如图所示：

当它完全水解时可得到的产物有        种；写出其中含有苯环的产物的结构简式：
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）      和       。
（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入         溶液与           溶液进行检验。
（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？
（1）                                  ，                                。
（2）有关葡萄糖反应的特征现象表现为：
与新制Cu(OH)₂反应：                                         。
与银氨溶液反应：                                            。
（3）含碳原子数少于或等于10的烷烃中，其一氯代物只有一种的烷烃共有____种。