在离体的植物器官、组织或细胞形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的（ ）
| A．充足的光照 | B．适宜的温度 |
| C．消毒灭菌 | D．适宜的养料和激素 |
多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历30多次下述循环：90～95 ℃下使模板DNA变性、解链→55～60 ℃下复性（引物与DNA模板链结合）→70～75 ℃下引物链延伸。下列有关PCR过程的叙述中，不正确的是（ ）
| A．变性过程中被切断的是DNA分子内碱基对之间的氢键 |
| B．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸 |
| C．复性过程中引物与DNA模板链的结合依靠碱基互补配对原则完成 |
| D．PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高 |
下列有关月季花药培养的实验操作中，不正确的是（ ）
| A．花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养 |
| B．镜检花粉时可用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法染色，后者能将花粉细胞核染成蓝黑色 |
| C．在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则易从受伤部位产生愈伤组织 |
| D．如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株，还需对植株作进一步的鉴定和筛选 |
用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（ ）
| A．醋酸洋红可使细胞全部着色 |
| B．醋酸洋红可使单核期的细胞着色 |
| C．醋酸洋红可使花粉细胞核着色 |
| D．醋酸洋红可进入细胞显示放射性标记 |
下列各因素中对花药培养成功率影响较小的是（ ）
| A．材料的选择和培养基的组成 |
| B．亲本植株的生长条件 |
| C．材料的低温处理以及接种密度 |
| D．做实验的时间 |
植物材料的选择直接关系到实验的成败，菊花选材一般选择（ ）
| A．开花植株上的花药 |
| B．开花植株的茎上部枝条 |
| C．未开花植株的茎上部新萌生的侧枝 |
| D．未开花植株的茎下部的枝条 |
果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 |
| B．醋酸菌、霉菌、毛霉 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 |
| D．酵母菌、醋酸菌、毛霉 |
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（ ）
| A．酒的种类和用量 |
| B．周围环境中的湿度 |
| C．香辛料的组成和用量 |
| D．腌制的温度和时间 |
在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（ ）
| A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌 |
| B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降 |
| C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好 |
| D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水 |
制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）
| A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 |
| B．阻止尘埃，防止污染 |
| C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 |
| D．防止污染，有利于醋酸菌发酵 |
用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（ ）
| A．拧松，进入空气 |
| B．打开，进入空气 |
| C．拧松，放出CO2 |
| D．打开，放出CO2 |
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
| A．用盐腌制时，加盐量太少 |
| B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 |
| C．制作卤汤时，料酒加的量较多 |
| D．装瓶后，没有将瓶口密封 |
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