初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素填空题

生活离不开化学．

（1）豆浆已成为众多家庭喜爱的饮品，下表是豆浆中部分营养成分的平均质量分数，请根据下表回答问题：

成分	蛋白质	油脂	糖类	钙	铁	维生素
质量分数/%	1.8	0.7	1.1	0.01	0.0005	0.015

①豆浆中含有人体所需的微量元素是 　　，青少年因缺 　　而导致佝偻病．

②豆浆所含的营养素中不能供给人体能量，但可以起到调节新陈代谢作用的是 　　．

（2）下列食品中富含油脂的是 　　．

A、豆腐    B、花生   C、面包    D、草莓

（3）香烟燃烧产生的烟气中含有尼古丁（化学式为C ₁₀H ₁₄N ₂）、焦油和CO等有害物质，其中尼古丁属于 　　（填"有机物"或"无机物"），尼古丁中C、N两种元素的质量比为 　　．

（4）胃酸过多的病人，其胃液的pH较正常人的要 　　（填"大"或"小"），服用含氢氧化铝的药物后可使病人恢复正常，原因是 　　（用化学方程式表示）．

鄂尔多斯康巴什是国家AAAA级旅游城市。在这座充满现代气息和多元文化的美丽城市中，人们始终践行着绿色生活的理念。

（1）康巴什的美食营养丰富绿色无污染，其中牛肉干独具特色。牛肉干中富含维持人体生长发育的营养素是 　　。

（2）居民生活中使用的燃料以清洁能源天然气为主。天然气充分燃烧的化学方程式 　　。

（3）游客可乘坐电瓶车游览城市景观，既节能又环保。电瓶车金属部件喷漆防锈的原理是 　　。

（4）康巴什天朗气清、水美草绿，保持良好的人居环境是康巴什人的共识。下列做法有利于保护环境、节约资源的有 　　。

种草植树，增加绿色面积

生活污水直接排放

垃圾分类回收处理

废旧电池深埋处理

自来水价格廉价，可尽情使用

端午节吃粽子是我国的传统习俗，制作粽子的原料有糯米、大枣、瘦肉、加碘食盐等，根据所学的知识回答下列问题。

（1）端午节粽飘香，从微观角度解释 　　。

（2）找出粽子原料中含有的两种营养素 　　、 　　。

（3）加碘食盐中"碘"是指 　　（填"分子"、"元素"、"单质"）。

（4）使用铁锅将粽子煮熟，利用了金属良好的 　　性。

醇厚鲜香的沙蟹汁是北海特产。请回答下列问题：

（1）腌制沙蟹汁时需要加入碘盐和白酒，碘盐就是在食盐中加入 　　。

白酒的主要成分是乙醇（C ₂H ₅OH），乙醇中碳元素和氧元素的质量之比为 　　。

（2）沙蟹汁有多钟氨基酸，但含人体生命活动所需能量主要来源的 　　类营养素少，所以不能作为主食。

（3）沙蟹汁可用陶罐贮存，陶罐属于 　　（填"无机非金属""复合"或"有机合成"）材料；外包装使用的聚乙烯塑料袋不能随意丢弃，避免造成" 　　污染"。

化学与健康息息相关。

（1）"合理膳食，均衡营养"使我们更健康。

①下列食品中富含蛋白质的是 　 　（填序号）

A．青菜      B．馒头     C．鸡蛋

②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足量的 　 　元素；

（2）下列做法，不利于人体健康的是 　　（填序号）

A．食用霉变的食品       B．食用甲醛溶液浸泡的海产品     C．常喝牛奶或豆浆。

科学实践活动为同学们创设了独立思考和实践的机会，请回答29﹣30题．

小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕．

（1）上述原料中，富含糖类的是 　    　．

（2）下列量杯中，最适合量取80mL牛奶的是 　　（填序号）．

（3）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是 　                   　．

草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、牛奶、草莓等，其中富含蛋白质的是 　　

A．

鸡蛋

B．

蔗糖

C．

草莓

D．

在中国的传统节日端午节里，人们有吃粽子的习俗。请回答：

（1）制作粽子的主要原料是糯米，糯米富含的营养素是 　　（填字母）。

A．	糖类	B．	蛋白质
C．	脂肪	D．	维生素

（2）包粽子的粽叶常选用芦苇叶，种植芦苇时，为了使其叶色浓绿、叶片发达，应施用的是 　　（填"氮"、"磷"或"钾"）肥。

（3）煮粽子时，未开锅便能闻到淡淡的粽香，说明分子在 　　。