初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素填空题

（1）根据某牦牛肉包装袋上的部分说明回答下列问题。

商品名称	××牌手撕牦牛肉
配料	牦牛肉、食用盐、植物油、白砂糖、味精等
保质期	12个月
规格	400g
食用方法	本吕为熟食，开袋即食
生产日期	××××年××月××日

①配料中，富含蛋白质的是 　　。

②用该牦牛肉和水作为午餐，摄入的营养是否均衡？ 　　（填"是"或"否"），理由是 　　。

（2）过完野炊，为了不污染环境，要处理好①饮料瓶 ②可降解塑料 ③水果皮 ④丢弃的蔬菜 ⑤塑料口袋等垃圾。其中 　　（填序号）可以埋在土中， 　　（填序号）要带走。

小军利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王国”之美誉的紫鹊界。

（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜。其中富含糖类的是　　。（填序号）

（2）做饭菜用的水就是从山洞中引米的山泉水。你认为小军可以通过加入　　米判断山泉水是硬水还是软水。

（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的　　性。铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于　　（填“金属材料”或“合成材料”）

（4）用完午餐后，小军主动帮外婆洗碗。用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的　　作用。

“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食（如大米）品种多样，特种水产品（如小龙虾、甲鱼等）也名扬全国。

（1）大米中含有的主要营养物质是（填名称）　　；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是（填名称）　　。

（2）谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖（C₆H₁₂O₆）而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO₂和H₂O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式　　。

从下列选项中，选择一种适当的物质填空，并将字母序号填写在横线上。

A．维生素    B．氧气（或空气）    C．尿素[CO（NH₂）₂]

D．一氧化碳（CO）   E．氮气（N₂）   F．小苏打（NaHCO₃）

（1）空气中含量最多的气体是　　；

（2）油锅着火用锅盖盖灭的原理是隔绝　　；

（3）黄瓜富含的营养素是　　；

（4）与血红蛋白结合使人中毒的气体是　　；

（5）植物叶色发黄可施用的化肥是　　；

（6）焙制糕点用的发酵粉主要成分之一 是　　。

化学与我们的生活密切相关。

（1）厨房油锅起火，盖上锅盖就能灭火，原因是　　。

（2）制作粽子的原料一般有糯米、瘦肉、食盐、大枣、食用油等，其中富含淀粉的是　　。

（3）过氧化钠（Na₂O₂）能和二氧化碳反应生成一种碳酸盐和氧气，常用作呼吸面具中的供氧剂，请写出该反应的化学方程式：　　。

“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的　　。

（2）砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是　　（填字序号）。

A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．水

（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的　　作用。

（4）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口　　（填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C₃H₈），丙烷完全燃烧的化学方程式为　　。

（5）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是　　。

日常生活、生产以及社会发展中，往往蕴含了许多化学知识。请根据要求回答下列问题：

（1）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。粽子的主要配料是糯米，粽子为人体提供的主要营养物质是　　；

（2）装饰房屋的玻璃雕刻着美丽的花纹，带给我们美的享受。氢氟酸（HF）能刻画玻璃，发生的主要反应是：CaSiO₃+6HF＝X+SiF₄↑+3H₂O，则X的化学式为　　；

（3）我国研发的“柔性、可裁剪碲化铋（Bi₂Te₃）/纤维素复合热点薄膜电池”，能充分贴合人体体表，实现利用体表散热为蓝牙耳机、手表、智能手环等可穿戴电子设备供电。该过程是　　能转化为电能；

（4）新能源汽车越来越受到人们的青睐，华晨宝马530Le新能源汽车定位系统微电脑控制器应用了一种新型材料氮化铝（AlN）。工业上在氮气流中由氧化铝与焦炭在高温条件下制得氮化铝，并生成一种可燃性气体，该反应的化学方程式为　　；

（5）2019年1月3日，嫦娥四号月球探测器在月球背面的南极撞击坑成功软着陆。探测器如图所示。请回答下列问题：

①图中标示的物质中，属于有机合成材料的是　　；

②聚酰亚胺聚合材料覆盖在探测器表面，可以保证探测器在温差极大的月球上正常工作，请推测该材料的一条性质　　；

③月球上有丰富的氦﹣3（He﹣3）资源，它是核聚变反应堆理想的燃料，核内中子数为1，画出He﹣3的原子结构示意图　　。

如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。

主食	米饭
副食	红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品	酸奶

（1）红烧牛肉中富含的营养物质　　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是　　。

（3）人体所需热量的 60%～70%来自　　，该食谱中富含此类营养物质的食物是　　。

社会在进步，我们的生活进入了新时代。请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：

（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是　　。

（2）常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾病是　　症。

（3） 饮用水的质量越来越被人们所关注， 目前市场上出售的净水器中的活性炭主要起　　作用。

（4） “中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于　　（填序号）。

A．无机非金属材料   B．金属材料   C．有机合成材料   D．复合材料

社会在进步，我们的生活进入了新时代。请从化学的视角回答下列生活中的相关问题：

（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐：红烧排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是　　。

（2）常食用黑木耳、绿叶蔬菜可补充人体所需的铁元素，铁元素摄入不足可能会引起的疾病是　　症。

（3） 饮用水的质量越来越被人们所关注， 目前市场上出售的净水器中的活性炭主要起　　作用。

（4） “中国高铁”已成为我国的一张新名片，其车身主要采用的镍铬奥氏体不锈钢属于　　（填序号）。

A．无机非金属材料   B．金属材料   C．有机合成材料   D．复合材料

化学与生产生活息息相关，请综合利用所学化学知识完成下列问题。

（1）请根据要求用氨气、碳酸氢钠、氧气、甲烷四种物质的化学式填空：

①能支持燃烧的气体是　　

②溶于水呈碱性的气体是　　

③最简单的有机物是　　

④治疗胃酸过多的物质是　　

（2）健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。

①低血糖患者每天都应摄入一定量含糖类的食物，下列物质中富含糖类的是　　。

A．鸡蛋 B．牛肉 C．大豆油 D．面包

②油炸食物不宜多吃，因为长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛，该物质在空气中可以完全燃烧，其燃烧的化学方程式可表示为：2X+7O₂ $\frac{\underset{¯}{\mathit{点燃}}}{}$6CO₂+4H₂O，则X的化学式为　　。

化学与我们的生活息息相关，请按要求回答下列问题。

（1）在食品工业上， 　　（填序号）是发酵粉的主要成分；

A．食醋    B．小苏打   C．菜籽油      D．食盐

（2）厨房中铁锅的锈蚀主要是铁与氧气、 　　等物质发生化学反应的结果；

（3）某水果蛋糕的制作原料主要有：鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油、猕猴桃等，其中富含维生素的是 　      。

（4）某钙片部分标签如图所示，其成分中只有碳酸钙含有钙元素，则此钙片中所含碳酸钙的质量分数是 　　；

钙片 主要成分：碳酸钙 维生素D等 含钙量：每片含钙0.36g 每片1g 每瓶50片

（5）下列材料属于天然材料的是 　　（填序号）。

A．不锈钢   B．玻璃    C．塑料    D．棉花

化学与人类生活息息相关。请回答下列问题：

（1）为预防老年人患骨质疏松症，常食用乳制品、骨汤等食物，补充人体需要的　　元素。

（2）2018年5月29日，由中国制造的2.2亿枚2泰铢硬币从沈阳发往泰国，该硬币是铜、铝、镍合金，属于　　材料。

（3）新鲜牛奶的pH 约为7，储存一段时间后味道变酸，pH　　（填“变大”或“变小”）。

（4）端午节吃粽子是我们聊城的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中富含蛋白质的是　　。

如图是某能量型饮料及标签中的部分成分，请回答下列问题；

（1）该饮料提供了人体所着六大营养素中的水、糖类和　　。

（2）该饮料中的钠元素由氯化钠提供，则配制100mL饮料氯化钠的质量是　　mg。

（3）白砂糖在催化剂作用下可转化为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），葡萄糖可以发生如下反应：C₆H₁₂O₆2X+2CO₂↑，则X的化学式为　　。

（4）饮料瓶的材料是PET，化学式为（C₁₀H₈O₄）_n，它属于　　（填“有机化合物”或“无机化合物”）。在饮料瓶的生产过程中，以下做法合理的是　　

a．加高烟囱排放废气

b．采用新技术加强污水处理

c．采用“光伏发电”和“煤改气工程”提供能量

化学就在我们身边，与我们的生活息息相关。请根据所学知识回答下列问题：

（1）豆腐、鸡蛋、瘦肉等食物为人体提供的主要营养素是 　    。

（2）厨房中用洗洁精除去餐具上的油污时，会出现 　    （填"溶解"或"乳化"）现象。

（3）使用碳素墨水书写的文字很长时间不变色，是因为 　                          。

（4）在酒厂附近常可以闻到酒味。请从微观角度加以解释 　                             。