面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：
| 样品 |
颜色 |
维生素（mg/100g） |
无机盐（μg/g） |
蛋白质（%） |
|||||
| B1 |
B2 |
B4 |
K |
Mg |
Ca |
Zn |
|||
| 1号 |
最白 |
0.07 |
0.01 |
0.06 |
1201 |
155 |
178 |
4845 |
11.8 |
| 2号 |
次白 |
0.17 |
0.02 |
0.06 |
1407 |
254 |
212 |
7155 |
12.9 |
| 3号 |
最暗 |
0.27 |
0.02 |
0.07 |
1626 |
355 |
237 |
9220 |
14.1 |
回答问题如下：
（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成，它是人体所需的主要来源．
（2）对于以上图表数据分析正确的是（选填序号）．
A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗
C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D．蛋白质在小麦粉最主要的营养素
（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是．
（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深，100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色（选填"白"或"暗"）．
小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
| 试管 |
加入物质 |
控制条件 |
检验方法 |
| 1号 |
馒头碎屑＋2 mL唾液 |
37 ℃水溶10分钟 |
加两滴碘液 |
| 2号 |
馒头碎屑＋2 mL清水 |
37 ℃水溶10分钟 |
加两滴碘液 |
（1）该实验中起对照作用的是 号试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是：1号试管 ， 2号试管 ，你对此现象的解释是 。
探究"唾液对淀粉的消化作用"的实验设计如图，请完善实验方案：
（1）实验步骤：
第一步：取一小块馒头切成碎屑，分成两等份，分别加入到甲、乙两试管．
第二步：向甲、乙两试管分别注入2mL和唾液，搅拌均匀．
第三步：将两支试管放入37℃温水中，8分钟后取出，各滴加2滴稀碘液，摇匀．
第四步：观察并记录试管中的颜色变化．
（2）预期结果：试管内的物质不变蓝色，原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖了．
（3）预期结论：．
某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
| 试管编号 |
1 |
2 |
3 |
| 馒头碎屑或块 |
碎屑适量 |
碎屑适量 |
馒头块适量 |
| 清水或唾液 |
2 mL唾液 |
A |
2 mL唾液 |
| 振荡后保温 |
37 ℃水浴中保持10分钟 |
||
| 加入碘液 |
2滴 |
||
| 结果 |
不变蓝 |
变蓝 |
变蓝 |
请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入_______，作为1号试管的_______实验。
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有_______酶。
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中_______，有助于食物的消化。
（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行_______消化，又能进行_______消化。
下表是某同学设计的有关唾液淀粉酶的实验，请完成以下内容。 (10分)
(1)请在表内填写实验现象：
A．变蓝 B．不变蓝
(2)3号试管的实验现象，是因为唾液中含有___________将淀粉分解成了___________。
(3)本实验中，对于3号试管来说，1号试管的作用是 。
(4)从2号、3号、4号试管的实验，可以得知_____________能影响唾液淀粉酶的活性。
(5)1和3两根试管比较，滴入碘液后， 号试管内的浆糊不变蓝。这一实验说明 。
在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，对馒头进行了以下三种处理：
| 试管 |
实验材料 |
唾液 |
清水 |
处理方法 |
| 1 |
馒头碎屑 |
2毫升 |
0毫升 |
充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 2 |
馒头碎屑 |
0毫升 |
2毫升 |
充分搅拌后放入37℃温水中 |
| 3 |
馒头块 |
2毫升 |
0毫升 |
不搅拌，直接放入37℃温水中 |
（1）2和3是不是一组对照实验 ，为什么？ 。
（2）5—10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现 号试管中的馒头遇碘后不变蓝； 号试管中的馒头部分变蓝色； 号试管中的馒头全变蓝色。
（3）实验结论：馒头变甜与 、 以及 都有关系。
当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？于是他做了如下实验：
| A．取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 |
| B．取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为①、②，做如下处理： 在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。 ______________________________ |
| C．将2支试管一起在室温下放置5—10分钟。改进（） |
| D．在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀。 |
E、观察并记录个试管中的颜色变化。
分析上述实验并回答：
该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟________________________
请将实验的B步骤补充完整。
该实验的C步骤有待改进，请将改进的方法卸载本步骤的横线上。
该探究实验设置的实验变量是 ；笨实验中设置②号试管的目的是 。
在①、②号试管中，会出现蓝色的试管是 ，出现蓝色的原因是 。
下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答。
| 试管 |
实验设计 |
滴加碘液后的现象 |
| 1号 |
馒头块+2 mL唾液，不搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
变蓝 |
| 2号 |
馒头屑+2 mL唾液，搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
|
| 3号 |
馒头屑+2 mL清水，搅拌，37 ℃水浴10分钟 |
变蓝 |
| 4号 |
|
|
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取______号和 号作对照。
（2）2号滴加碘液后结果 （变蓝色或不变蓝）、原因是唾液中的 把淀粉分解了；2号与3号作为一组对照试验，变量是 。
（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，上表4号试管所对应的空白处应填的是：除 不同外，其它条件都与 号相同。
某合作小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第_________组。
（2）以“唾液”为变量时，其对照实验组为第_________组和_________组。
（3）若将3支试管都放入37C左右温水中，5至10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你可以推断_________________________________________
某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ，与1号试管起对照作用。
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验。
(3)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 。
(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置 （填“有”或“无”）必要，为什么？ 。
(5)通过以上实验可知，淀粉在口腔被消化成 。
下图所示三支试管中各加入淀粉糊2毫升，再向A试管中加入2毫升清水，向B和C试管中各加入2毫升唾液，再向C试管中滴入一滴稀碘液。回答下列问题：
（1）上述步骤完成后，请你推测三个试管中出现的颜色变化：
A管 ；
B.管 ；
C.管 。
（2）将三支试管充分振荡后，放入盛有37℃温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C试管的变化是 ，A、B试管 。
（3）观察十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，A试管的颜色变化是 ；B试管内的颜色变化是 。发生B试管内变化的原因是 。
探究实验题:下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表
| 试管 |
加入的物质（各2毫升） |
温度 |
试剂 |
实验现象 |
| 1号 |
淀粉糊+唾液 |
0℃ |
碘液 |
变蓝 |
| 2号 |
淀粉糊+唾液 |
73℃ |
变蓝 |
|
| 3号 |
淀粉糊+唾液 |
37℃ |
不变蓝 |
|
| 4号 |
淀粉糊+清水 |
37℃ |
A |
（1）请填写出4号试管的实验现象：A
（2）1、2号试管的实验现象说明了 。
（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的 将淀粉分解成了 。
（4）4号试管与 号试管是一组对照实验。
小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请回答问题：
| 试管 |
加入物质 |
控制条件 |
检验方法 |
| 1号 |
馒头碎屑＋2ml唾液 |
37℃水溶10分钟 |
加两滴碘液 |
| 2号 |
馒头碎屑＋2ml清水 |
37℃水溶10分钟 |
加两滴碘液 |
（1）1号、2号试管经过充分震荡后，出现的现象是1号试管 2号试管 。（变蓝或不变蓝）
（2）这个实验现象说明了 。
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，应选取 两组作对照。
（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理 必要（填“有”或“不”）
（5）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行 消化，又能进行 消化
(5分)
分析“馒头在口腔中的消化”的探究实验，回答下列问题：
当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某同学猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，还是口腔中的唾液使馒头变甜的？于是他做了如下实验：
| A．取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份；将口漱净，取2毫升唾液放入小烧杯中。 |
| B．取2支洁净且大小相同的试管，分别编号为①、②，做如下处理：在①号试管中放入1份馒头碎屑，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。____________________________________________________。 |
| C．将2支试管一起在室温下放置5—10分钟。改进（）（提示：从影响酶消化的合适温度思考）。 |
| D．在2支试管中各滴加2滴碘液，摇匀。 E、观察并记录个试管中的颜色变化。 |
分析上述实验并回答：
（1）该同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟________________________
（2）请将实验的B步骤补充完整。
（3）该实验的C步骤有待改进，请将改进的方法记载本步骤的横线上。 ；
（4）在①、②号试管中，会出现蓝色的试管是 ______ 本实验结论是：淀粉的消化与________________有关
试题篮
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