初中生物探究食品保存的方法试题

将下列维生素与缺乏时的症状连线：
维生素Ａ              坏血病
维生素Ｂ₁              夜盲症
维生素Ｃ              脚气病
维生素Ｄ              佝偻病

对正处在生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要。根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中， 哪餐摄入的能量应最多                                         （  ）

A．早餐

B．午餐

C．晚餐

D．都一样

某同学皮肤粗糙，眼睛发干，而且还出现皮下血管出血，是由于他偏食造成体内缺乏  (   )

A．维生素A和维生素D	B．维生素A和维生素C
C．维生素A和维生素B	D．维生素D和维生素C

有甲乙两位住校同学常到小卖部去买袋装食品吃，为了多省钱吃零食，他们各自为自己设计了一日三餐的常吃食谱，分别好如下：

	早餐	中餐	晚餐
甲同学	馒头两个	蛋炒饭一碗	水饺一碗
乙同学	菜包两个	青椒肉丝一盘、米饭2碗	混有青菜的面条一碗

（1）你认为谁设计的更为合理一些？说明了不合理的问题所在及危险，并提些改进意见。
（2）在购买袋装食品时，应注意哪些问题，请你为他们提个醒。
（3）请你为自己设计午餐食谱，要求能量充足，营养合理。(2分)

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成             。

（   ）儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求的是 （  ）
①产品的原材料是绿色植物 ②产品的生产过程符合技术标准 ③产品的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A．①②③

B．①②④

C．①③④

D．②③④

小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理 （   ）

A．素炒豆角

B．牛奶

C．排骨汤

D．小米粥

海南省境内几乎没有人患地方性甲状腺肿。这是因为食物中含有较多的 （  ）

A．碘

B．铁

C．磷

D．钙

某些幼儿经常吃钙片，但仍表现出缺钙的症状，可能是 （  ）

A．摄入铁元素不足	B．摄入维生素D不足
C．摄入钙元素不足	D．摄入蛋白质不足

下列对人体健康有益的饮食方式是

A．多吃零食和水果，少吃蔬菜	B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．每日三餐定时定量，注意均衡营养	D．口渴只喝可乐，奶茶

世界卫生组织号召使用铁制的炊具，这是因为                          (     )

A．铁是骨骼和牙齿的重要组成部分	B．铁有利于蛋白质的合成
C．铁是维生素C的重要组成部分	D．铁是血红蛋白的成分

生活链接：（共7分）
现在，有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
（1）面包的主要营养成分是     ，其最早开始消化的场所是        。
（2）牛奶的主要营养成分是    ，其最终的消化产物是     。
（3）早餐中营养成分消化和吸收的主要场所是       。
（4）题中的早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是        。
（5）该同学的早餐是否合理，为什么？

你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是

A．镁

B．锌

C．铁

D．钙

请根据所学知识，简述下列现象的原因。
（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。原因是胡萝卜中含有胡萝卜素，它在人体内可转化成____________，可治夜盲症。
（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。原因是___________。
（3）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。那是因为__________________。
（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。分析其原因是_______________。