高中化学蛋白质的变性实验试题

能证明淀粉已完全水解的试剂是

A．碘水

B．银氨溶液

C．淀粉碘化钾溶液

D．碘化钾

下列物质中属于天然高分子化合物的是

A．纤维素

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法正确的是

A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B．向蔗糖水解后所得溶液中加入新制Cu(OH)2煮沸会析出砖红色沉淀

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救

下列说法正确的是

A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色

B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

下列有关说法中，正确的是

A．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质

B．用福尔马林浸泡海产品，可长时间保鲜

C．植物油能使碘酒褪色

D．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

欲将蛋白质从水中析出而又不变性，应加入

A．饱和Na2SO4溶液	B．福尔马林溶液
C．18.4 mol/L的硫酸溶液	D．1.0mol/L的CuSO4溶液

下列说法正确的是

A．油脂在酸性条件下水解的反应称为皂化反应

B．煤的炼制方法中煤的气化和液化是物理方法，煤的干馏是化学方法

C．石油裂化的目的是提高轻质油的产量和质量

D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性

将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是

A．白糖水	B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水	D．硫酸铵溶液

不能使蛋白质变性的物质是
（1）浓硝酸 （2）福尔马林 （3）硝酸银 （4）硫酸铵 （5）硫酸铜 （6）氢氧化钠 （7）乙醇

A．（1）（2）

B．（4）（5）

C．（4）

D．（4）（7）

下列说法正确的是

A．蛋白质在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳

B．汽油、甘油、花生油都属于酯类物质

C．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

D．燃煤产生的二氧化硫是引起雾霾的主要原因

下列说法正确的是

A．食用白糖的主要成分是蔗糖

B．小苏打的主要成分是碳酸钠

C．煤气的主要成分是丁烷

D．植物油的主要成分是高级脂肪酸的高级醇酯

下列关于有机物的说法中，正确的是

A．油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能水解

B．天然气和液化石油气的主要成分都是烃，都能燃烧

C．苯和乙烯都含有碳碳双键，都能和H2发生加成反应

D．裂化汽油和四氯化碳都不溶于水，都可用于萃取溴

我国自主研发的生物航空煤油在今年三月首次商业载客飞行成功，该生物航空煤油是以“地沟油”为原料，进行裂化、加氢、去氧处理后得到的。下列说法错误的是

A．有机化学中加氢和去氧都属于还原反应

B．裂化是化学变化，裂化产物是饱和烃

C．“地沟油”的分子中含有不饱和键，加氢能改善其稳定性

D．“地沟油”去氧时，氧主要以H2O和CO2等形式脱去

下列关于物质的性质和应用的说法均正确的是

选项	性质	应用
A	油脂在一定条件下能发生水解反应	油脂在碱性条件下水解制肥皂
B	硫酸铵等盐类能使蛋白质变性	可用硫酸铵作杀菌消毒剂
C	糖类都能发生水解反应	可用淀粉、纤维素水解制葡萄糖
D	明矾溶于水可发生水解反应	明矾可用于自来水的净化、杀菌消毒

 

下列说法正确的是

A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，均不能发生氢化反应

C．H2N—CH2—COOH既能与盐酸反应、又能与氢氧化钠溶液反应

D．