高中化学蛋白质的变性实验试题

下列有关油脂的叙述错误的是

A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．油脂的水解反应称为皂化反应

C．油脂在一定条件下可以水解生成甘油

D．油脂与氢气的加成反应也叫油脂的氢化反应

【原创】化学与生活密切相关。下列说法正确的是

A．利用油脂在酸性条件下水解可制取肥皂

B．煤的干馏、气化均是化学变化，而煤的液化是物理变化

C．苯酚有毒，如果不慎沾到皮肤上应立即用氢氧化钠溶液清洗

D．CO2合成可降解的聚碳酸酯类塑料，实现“碳循环”，可有效减少“白色污染”

【原创】生活中处处有化学。下列说法正确的是

A．油脂、淀粉、纤维素以及蛋白质均可作为人类的营养物质

B．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料

C．乙醇、乙酸和甲醛广泛应用于食品加工

D．将氯气通入澄清石灰水中制漂白粉

下列说法错误的是

A．乙烯可催熟水果

B．SO2、CO2和NO2都可形成酸雨

C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

D．通过石油的裂解可获得乙烯、丙烯

下列关于油脂的说法正确的是

A．油脂属于高分子化合物

B．油脂都不能使溴水褪色

C．利用油脂在酸性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

D．植物油通过氢化可以变为脂肪

下列说法正确的是

A．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀

B．司母戊鼎、定远舰甲板、有机玻璃等原材料属于合金

C．聚酯纤维、碳纤维、光导纤维都属于有机高分子材料

D．工业上生产玻璃、水泥、漂白粉及用铁矿石冶炼铁，均需要用石灰石为原料

下列说法正确的是

A．油脂的氢化是指将不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转化成半固态的脂肪的过程

B．在酸性条件下，蔗糖水解成葡萄糖和果糖，它们都能被溴水氧化

C．氨基酸是两性化合物，只有两个不同氨基酸分子间脱水才能形成肽键

D．蛋白质遇到醋酸铅变性沉淀，加入大量的水，沉淀还可溶解

下列说法正确的是

A．室温下，在水中的溶解度： 丙烷 > 乙二醇 > 乙醇

B．可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质

C．油脂和蛋白质均为能发生水解反应的高分子化合物

D．

下列说法不正确的是

A．生物炼铜比高温炼铜更清洁、成本更低

B．光分解水制氢气、植物秸秆制沼气、高粱制乙醇都涉及到生物质能的利用

C．用福尔马林灭活埃博拉病毒是利用了蛋白质变性原理

D．扫描隧道显微技术、超分辨率荧光显微技术等技术的发展促进了人类对物质微观结构的探索，使科学研究迈入更高水平层次

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明

A．青苹果中只含淀粉不含糖类	B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果成熟时淀粉水解为单糖	D．苹果成熟时单糖聚合成淀粉

可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液的试剂是

A．银氨溶液	B．新制氢氧化铜悬浊液
C．石蕊试液	D．碳酸钠溶液

下列化学与生活的相关叙述正确的是

A．NO2、CO2和SO2都是大气污染物

B．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果产生的乙烯以达到保鲜的要求

C．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程

D．馒头、米饭在口腔内越嚼越甜，是因为它们含有的淀粉发生了酯化反应

下列关于有机物的描述正确的是

A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

B．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯都属于高分子化合物

D．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

下列有关物质的性质和应用不正确的是

A．甲醛能使蛋白质变性，常用高浓度甲醛溶液浸泡食用海产品以防腐

B．硅胶多乳、吸水能力强，常用作袋装食品的干燥剂

C．过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气，可用作潜水艇的供氧剂

D．锌的金属活泼性比铁强，可用于保护石油管道(碳素钢管)以减缓其腐蚀

化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是

A．在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

B．为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻储存

C．白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精

D．人体细胞内存在的HCO3^-～H2CO3与HPO4^‑～HPO4^2-维持了酸碱的生理平衡