高中化学蛋白质的变性实验试题

下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③4

下列物质不属于天然高分子化合物的是

A．淀粉

B．蚕丝

C．葡萄糖

D．纤维素

生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
④棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和蜘蛛丝的主要成分都是蛋白质
⑤蚂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水

A．①④⑤

B．②③④

C．①②④⑤

D．全部

下列物质中不属于天然高分子化合物的是

A．纤维素

B．蛋白质

C．油脂

D．淀粉

下列实验中，没有颜色变化的是

A．淀粉溶液中加入稀硫酸	B．鸡蛋清中加入浓硝酸
C．淀粉溶液中加入碘酒	D．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液混合加热

葡萄糖所含的全部元素是：
A．C、H、O     B．C、O       C．H、O        D．C、H、N

诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别属于（   ）

A．纤维素、油脂	B．蛋白质、烃类
C．淀粉、油脂	D．蛋白质、硬化油

分子式为C₄H₁₀O的醇和C₄H₈O₂的羧酸所形成的酯有（不包括立体异构）

A．4种

B．16种

C．8种

D．12种

下列说法正确的是

A．液态植物油通过催化加氢可制得人造奶油

B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变形

C．淀粉和蛋白质的组成元素相同

D．石蜡油经分馏可以获得乙烯

下列说法正确的是

A．地沟油经处理后可用作生物柴油

B．金属钠着火可用泡沫灭火器灭火

C．糖类、油脂、蛋白质均为高分子化合物

D．氢氧化铁胶体的分散质粒子不能通过滤纸孔隙

有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体

B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量

C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料

下列物质中属于高分子化合物的是（）
①油脂、②蔗糖、③羊毛、④葡萄糖、⑤纤维素、⑥谷氨酸、⑦胃蛋白酶

A．①⑤⑦

B．②④⑥

C．③⑤⑦

D．④⑤⑥

下列说法正确的是（   ）

A．秸秆、毛发及塑料完全燃烧都只生成二氧化碳和水

B．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物

C．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A．糖类

B．蛋白质

C．无机盐

D．油脂

生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是（  ）

A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄糖中花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒