高中化学蛋白质的变性实验填空题

糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品或缺少运动，都会导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是______________。
A．葡萄糖分子可表示为C₆（H₂O）₆，则每个葡萄糖分子含有6个H₂O分子
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）糖尿病人不可过量饮酒，将会一定程度上造成胰岛细胞损伤。但酒精在肝脏内可转化成有机物A。A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60；
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子个数比为1∶3
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质。
纯净的A又称为______________，结构简式为____________________。
A的主要化学性质有（用化学方程式表示）：a____________________________________，
b___________________________________________。

Ⅰ.充分燃烧1.4 g某有机物A生成4.4 gCO₂和1.8 g H₂O，该有机物蒸气的密度是相同条件下H₂密度的28倍。
（1）该有机物的分子式为________。
（2）A的链状同分异构体共________种。
（3）A的链状同分异构体中含有支链的同分异构体的结构简式为________，其系统命名为________。
（4）B是A的某种同分异构体，B的磁共振氢谱中只有4个信号峰（即只有4种氢原子），B通入Br₂的CCl₄溶液褪色，生成化合物C。则由B生成C的化学方程式为________。
Ⅱ.油脂是高级脂肪酸甘油酯，在工业上用途广泛。
（1）以硬脂酸甘油酯为例写出油脂的皂化反应方程式为
（2）从皂化反应后的溶液中提取肥皂和甘油的过程如下：

加入食盐颗粒后，液体表面析出白色固体，则食盐的作用是                     。

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由_______（写结构简式）发生加聚反应生成的．
（2）劣质植物油中的亚油酸[CH₃（CH₂）₄CH=CHCH₂CH=CH（CH₂）₇COOH]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是_________ ．
A．分子式为C₁₈H₃₄O₂
B．一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应
D．能使酸性KMnO₄溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：____       __ ．
（4）劣质奶粉中蛋白质含量很低．蛋白质水解的最终产物是______                ___ ．
（5）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验证明淀粉已经完全水解，写出操作、现象和结论：______                                 ___ ．
（6）下列有关实验的叙述，正确的是_____（填序号）
A、用NaOH溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸、乙醇，然后分液
B、分馏石油时，温度计的末端必须插入液面下
C、用分液漏斗分离环己烷和水的混合液体
D、用浓氨水洗涤做过银镜反应的试管
E、配制银氨溶液时，将稀氨水慢慢滴加到稀硝酸银溶液中，产生白色沉淀后继续滴加到沉淀刚好溶解为止
F、蔗糖水解后，直接滴加新制氢氧化铜悬浊液并加热检验水解产物中的葡萄糖

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
（1）聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
（2）劣质植物油中的亚油酸[CH₃(CH₂)₄—CH===CH—CH₂—CH===CH—(CH₂)₇COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是_________。

A．分子式为C18H34O2

B．一定条件下能与乙酸发生酯化反应

C．能和NaOH溶液反应

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

（3）假酒中甲醇(CH₃OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：_________________。
（4）三类营养物质之一的淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：______________________________________________。

A、B、C、X是中学化学常见物质，它们在一定条件下具有如下转化关系：
A + X → B + C + H₂O
（1）若X是淀粉水解的最终产物，B为砖红色难溶于水的氧化物。
①X的化学式为            。
②A溶于硝酸的离子方程式为      。
③将淀粉水解液中和后，与A的悬浊液（含NaOH）共热至沸腾，产生砖红色沉淀则证明淀粉已经水解。若要进一步探究淀粉是否完全水解，还需用到的试剂是 。
（2）若A是由M⁺和R^－构成的盐，X为二元强碱，B为气体。
①B与氧气一定条件下可以发生置换反应，当生成18g液态水时，放出能量Q kJ，该反应的热化学方程式为           ；若将该反应设计成燃料电池（以硫酸溶液为电解质溶液），其负极反应式为         。
②室温时，20mL 0.10mol·L^－1的B溶液用0.050mol·L^－1的硫酸溶液滴定，所得滴定曲线如图所示。曲线上a点，c(M⁺)     c(SO₄^2－)（填“＞”、“＜”或“＝”）。曲线上b点，溶液中c(H⁺)≈       （只保留一位有效数字）。

(9分)I．按要求完成下列问题
（1）系统命名为                                     ，
（2）写出间﹣甲基苯乙烯的结构简式            ，
（3）2，2二甲基丙烷的习惯命名为      ，
（4）写出4﹣甲基﹣2﹣乙基﹣1﹣戊烯的键线式                           。
II．糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和A，举一例说明A物质的用途   。
（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，甘氨酸的结构简式为：NH₂CH₂COOH，丙氨酸的结构简式为： CH₃CH（NH₂）COOH。甘氨酸和丙氨酸混合发生缩合，能生成     种二肽化合物。
（3）淀粉的水解产物为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），检验水解产物是葡萄糖的实验过程为：
①在淀粉中加入硫酸后加热一段时间，②加入    ，③加入新制Cu（OH）₂溶液，煮沸。写出③的化学方程式      。

油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在工业上用途广泛。
实验一：用地沟油制肥皂（高级脂肪酸钠盐）和甘油（常压下甘油的沸点为290℃）。
32将约6g地沟油、10mL 40%的烧碱溶液、5mL液体A混合后在烧杯中加热约0.5小时。A可以增大反应物间的接触，则A可以是 _____（选填编号）。
a．四氯化碳           b．汽油           c．乙醇
33.从皂化反应后的溶液中提取肥皂和甘油的过程如下：

加入食盐颗粒后，液体表面析出白色固体，则食盐的作用是                     。操作②必须用到的玻璃仪器是_____（选填编号）。
a．漏斗              b．分液漏斗               c．蒸馏烧瓶
34.若甘油的产率明显低于高级脂肪酸钠盐的产率，可能的原因是_____（选填编号）。
a．油脂水解不充分           b．部分甘油挥发           c．甘油中混有水
实验二：测定油脂的碘值。碘值是指100g油脂中所能吸收(加成)碘的克数。
称取a g某油脂，加入含bmol I₂的溶液(韦氏液),充分振荡；过量的I₂用cmol/L Na₂S₂O₃溶液滴定（以淀粉为指示剂）：2Na₂S₂O₃+ I₂ =Na₂S₄O₆+ 2NaI用去vmL。
35.配制韦氏液，溶剂选用冰醋酸而不选用水的原因是                   。
滴定终点时颜色的变化是                          。
36.该油脂的碘值为（用相关字母表示）                          。
37.冰醋酸也会消耗Na₂S₂O₃，所以还要做相关实验进行校正，否则会引起测得的碘值偏_____（选填“高”或“低”）。

24.(12分)根据下列变化关系：

已知：E是一种具有果香味、难溶于水的物质，请填空：
(1)A物质的名称____________________。B溶液为__________________________．作用为__________________________________________
(2)写出④、⑥两步反应的化学方程式，在(    )号中标明反应类型。
④ _______________________________________________________  (        )
⑥_________________________________________________________ (        )

按下表左边的实验操作，可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字母代号填入“答案”栏中。

实 验 操 作	答案	实验现象
（1）向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸，微热		A.紫色褪去 B.变黄色 C.出现蓝色 D.溶液分层，下层呈紫红色
（2）将乙烯通入少量酸性KMnO4溶液中
（3）将CCl4滴入盛有碘水的试管中，充分振荡，静止
（4）向土豆片上滴加碘水

 

在3种有机物 ① 油脂、② 葡萄糖、③ 蛋白质中，遇浓硝酸变黄的是     （填序号，下同），能发生皂化反应的是     ，能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀的是     。

糖类、油脂和蛋白质在人类的生命活动过程中起重要作用，请根据糖类、油脂、蛋白质的有关性质回答下列问题：
（1）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱所导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）。下列说法正确的是______________。
A、葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C₆(H₂O)₆，则每个葡萄糖分子中含6个H₂O
B、糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C、葡萄糖可用于制镜工业
D、淀粉水解的过程中可以产生麦芽糖和蔗糖
（2）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含油脂和蛋白质。下列说法中错误的是_______________。
A、油脂和蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B、用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C、人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D、紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为可以使细菌的蛋白质变性
（3）某种蛋白质的结构片段如右图：

上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸中属于芳香族化合物的是：__   ___。
（4）已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量是307，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为            。

某校化学研究性学习小组进行淀粉水解反应的探究实验．该小组的实验操作流程如下：
请回答以下问题：

（1）所加入的试剂分别是A                  ，B                    ，C                      ；（填化学式）
（2）加入B的原因是                                   ；
（3）由此可知淀粉是             （填“部分”、“完全”或“没有”）水解。

葡萄糖在酒化酶作用下生成A与CO₂，现有如下转化关系：

写出B的分子式               ，C的结构简式                          

如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。请回答下列各题。

（1）该分子属氨基酸，其分子式为________。
（2）在一定条件下，该分子可以通过聚合反应生成________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。
（3）在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，请写出该反应的化学方程式_________。

食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

品名	蔬菜苏打饼
配料	面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂（碳酸氢钠）
保质期	十二个月
生产日期	2010年11月6日

（1）对上表中各种配料成分的理解，不正确的是（    ）。
A．富含蛋白质的是鲜鸡蛋      
B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖 
D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油
（2）以今天的日期为准，该饼干能否食用  （ 填“是”或“否”）原因是   
（3）上表中碳酸氢钠是作为     ，其原理是（用化学方程式表示）