初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素试题

扎西同学认为自己准备的午餐有：米饭、红烧牛肉、酸奶、蛋汤，为了营养均衡，你建议最好还要补充（　　）

A．鸡肉B．豆浆C．青菜D．土豆

陕西名小吃肉丸糊辣汤的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡萝卜、豆角及调料等。

（1）上述原料中富含蛋白质的是　　。

（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色，这是淀粉的　　（填“物理”“化学”）性质。

（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，说明分子　　。

橄榄油营养丰富、滋润度高、在餐饮、美容及制皂领域越来越受到大家的青睐。

（1）橄榄油中富含的主要营养素　　。

（2）工厂可用活性炭对初榨橄榄油进行脱色处理，这是利用了活性炭的　　性。

（3）用橄榄油制成的肥皂在洗涤油污的过程中起　　作用。

2017中国富硒农业发展大会3月19日在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品

（1）富硒茶中的“硒”指　　（填“元素”“原子”或“分子”）

（2）富硒大米中含有的主要有机营养素是　　。

（3）可用　　区分富硒水是软水还是硬水。

“民以食为天”．合理膳食，均衡营养对维持人体的生长反应和身体健康非常重要．

（1）如图是调查小组进行调查活动时准备的午餐．

从均衡营养的角度看，你认为他们的午餐中缺乏的营养素是　 ．高钙饼干中的“钙”指的是　　．

淀粉在人体内的消化过程为：

．X的化学式为　　．

（2）本次调查活动的任务是：取样并请专业机构协助检测某水库的水质．调查报告如表：（表中“↑”表示高于正常值）

序号	项目	检测结果（mg/L）	评价
1	悬浮物	80	↑
2	pH	6.8	正常
3	总氮（以N计）	40	↑
4	总磷（以P计）	8	↑
5	^﹣1）	^3	↑

①根据检测结果可知该水库水草疯长的原因是　　．

②根据检测结果，小组同学设计如下净水方案：

该方案中氯气的作用是　　．除上述方案采用的净水措施外，还可以采用　　方法净化水．

能源、材料、环保、食品等问题越来越引起人们的重视．请从化学的视角分析下列有关问题并填写空格：

（1）化石燃料包括煤、石油和　　．

（2）铝合金可用于制造飞机的外壳，铝合金属于　　（选填“合成材料”、“金属材料”或“复合材料”）．

（3）塑料在为我们的生活创造便利的同时，也对环境造成不利影响． 人们把塑料给环境带来的危害称为“　　”．

（4）为了合理膳食，营养均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养物质是　　和　　．

₂₂]属于　　（选填“氮肥”、“钾肥”或“磷肥”）．

化学来源于生活、化学与生活密切相关．

（1）食品包装中充N₂以防腐，是由于N₂的化学性质　　．

（2）“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康．

①下列食品中富含糖类的是　　（填序号，下同）．

A．鸡蛋 B．馒头 C．蔬菜

②为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含　　元素的食品．

（3）生活中的下列做法，有利于人体健康的是　　．

A．食用霉变的花生   B．倡导不吸烟

C．食用甲醛溶液浸泡的海产品

（4）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成，如果所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察蜡烛立即熄灭．

蜡烛熄灭的主要原因是　　（填序号）．

A．移动可燃物 B．隔绝氧气 C．降低温度至着火点以下

（5）影视舞台上经常见到云雾缭绕，使人如入仙境的景象，产生这种景象可用的物质是　　．

化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关．请根据所学知识回答下列问题：

（1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是 　　（填字母序号）．

A．东昌府的沙镇呱嗒

B．冠县的鸭梨

C．高唐的老豆腐

D．阳谷的五更炉熏鸡

（2）王亮经常帮助家长做家务．他用洗洁精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗洁精的 　    作用．

（3）不粘锅内涂层的主要成分是被誉为"塑料王"的聚四氟乙烯，该物质属于 　    （填字母序号）．

A．金属材料

B．无机非金属材料

C．有机高分子材料

D．复合材料

（4）化肥对粮食增产有重要的作用．下列属于复合肥的是 　    （填字母序号）．

A．碳酸氢铵（NH ₄HCO ₃）

B．尿素[CO（NH ₂） ₂]

C．磷酸二氢铵（NH ₄H ₂PO ₄）

D．硝酸钾（KNO ₃）

蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养．请回答：

（1）蛋白粉补充的营养成分是　　；

（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是　　．

如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（　　）

主食	米饭、馒头
菜肴	炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料	牛奶
你的补充

A．煎豆腐B．炸大虾C．凉拌黄瓜D．蛋糕

化学元素与人体健康的关系十分密切，人体缺碘会引起　　。日常生活中通常食用海带、加碘盐预防碘元素不足。如图是市场上常见加碘盐的配料表，据此回答：碘酸钾中所含的常量元素是　　，碘元素的质量分数是　　（精确到0.1%）。为了维持生命和健康必须摄取营养素，富含蛋白质的常见食物有　　（写一种）。

某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。

（1）午餐中的牛肉富含的营养素是　　；

（2）用有机合成材料制成的餐具是　　；

（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了　　原理。

化学与生活密切相关，下列说法中，错误的是（　　）

A．通过燃烧实验可以区分羊毛和合成纤维

B．开发使用新能源汽车可以节能减排

C．食品包装中填充氮气可以延长保质期

D．食用水果、蔬菜可以补充大量蛋白质

下列物质中富含蛋白质的是（　　）

A．

小麦粉

B．

白砂糖

C．

植物油

D．

鲜鸡蛋

化学与我们的生活有着密切联系。

（1）米饭能为我们提供的主要营养素是　　；

（2）食盐、金刚石和碳酸氢钠三种物质中，可用来裁玻璃的是　　，能治疗胃酸过多症的是　　；

（3）CO（NH₂）₂、Ca₃（PO₄）₂、KCl等都是常见的化肥，其中属于氮肥的是　　；

（4）铁制品锈蚀的过程，实际上是铁与空气中的氧气和　　等发生化学反应的过程。