初中生物探究食品保存的方法试题

绿色食品就是指绿颜色的蔬菜和水果。

有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少。

下图是张莉同学设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。下列叙述不合理的是

A．	对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
B．	该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
C．	加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．	引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（   ）。

A．高温加热、加盖冷藏	B．不加热、开盖冷藏
C．高温加热、开盖冷藏	D．不加热、加盖冷藏

绿色食品是指（   ）

A．绿颜色的食品	B．有叶绿素的营养食品
C．经济附加值高的营养食品	D．安全、无公害的营养食品

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）

A．把食品密封就行了

B．把食品煮熟、高温消毒就可以了

C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

D．把食品放到冰箱内就可以了

最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是

A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好

食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是

食品安全关系到人的健康和生命安全，下列容易引发食物中毒的是

A．无包装的辣皮豆腐	B．检疫合格的鲜肉
C．保质期内的包装食品	D．洗净的黄瓜

饮食与健康密切相关，下列饮食习惯中有益健康的是

A．经常不吃早餐	B．喝各种饮料代替喝水
C．不爱吃水果蔬菜	D．平衡膳食，按时进餐

合理膳食指的是（　　）。

A．多吃蔬菜水果	B．多吃主食
C．多吃肉、蛋、奶	D．各种营养物质比例合适，搭配合理

右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是

A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

清洗蔬菜时，尽量浸泡1~2个小时，是为了去掉蔬菜表面的农药。（     ）

保质期内的食品，包装袋已经鼓起来了，还可以吃。（    ）

把发了芽的花生晒干了再吃。                    （    ）