高中化学蛋白质的变性实验试题

由淀粉和其他无机原料，合成环状化合物H：

写出下列物质的结构简式：

A．________________，

B．_________________，

C．_________________，

D．_________________，E._________________，F._________________，G._________________。

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是 

A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．三大营养物质中糖类的热能最高

C．葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水

下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（   ）
①Al(OH)₃ ②NaH₂PO₄ ③ ④CH₃COONH₄ ⑤

A．全部

B．①②③

C．除②外

D．除⑤外

化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（   ）

A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

D．煤矿井爆炸事故是因为矿井内大量甲烷气体遇明火发生爆炸

2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH₂==CHCONH₂，简称丙毒），它是一种二级致癌物质。下列有关丙毒的说法不正确的是（   ）

A．丙烯酰胺能使溴水褪色

B．丙烯酰胺分子内所有原子不可能在同一平面内

C．丙烯酰胺属于一种氨基酸

D．丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH2==CHCOOH和NH3

关于淀粉和纤维素的说法正确的是（    ）

A．互为同分异构体	B．互为同系物
C．都是高分子化合物	D．水解反应的产物相同

有机化合物与我们的生活息息相关，下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以淀粉和纤维素互为同分异构体

B．蛋白质水解生成葡萄糖并放出热量，提供生命活动的能量

C．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

D．低级酯具有芳香气味，日常生活中的饮料、糖果盒糕点等常使用低级酯作香料

下列变化肯定不可逆的是（   ）

A．电离

B．水解

C．盐析

D．蛋白质的变性

下列说法正确的是（   ）

A．秸秆、毛发及塑料完全燃烧都只生成二氧化碳和水

B．纤维素、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物

C．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水

在超市购买的食用调和油含有的主要成分属于

A．糖类

B．蛋白质

C．无机盐

D．油脂

生活中的一些小常识往往包含化学知识，以下叙述不正确的是（  ）

A．用食醋清除暖水瓶中的水垢

B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质

C．用热的纯碱水洗涤油垢

D．葡萄糖中花青素在碱性环境下显紫色，故可用苏打粉检验假红酒

下列物质中，属于天然高分子化合物的是

A．蛋白质

B．蔗糖

C．油脂

D．麦芽糖

下列说法中，正确的是（     ）

A．淀粉是天然高分子化合物

B．甲醛广泛应用于食品加工

C．溴乙烷和甲醇都能发生消去反应

D．聚丙烯能使溴水褪色

蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（　 ）

A．加热

B．紫外线照射

C．加饱和食盐水

D．加福尔马林

禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其灭活而阻止其传播，如强氧化剂、稀酸等，下列不能灭活禽流感病毒的物质是（   ）

A．酸性KMnO4

B．NaClO

C．矿泉水

D．75%的酒精