高中化学蛋白质的变性实验试题

一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是

A．

B．

C．

D．

下列关于糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是
A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

下列根据实验操作和现象所得出的结论错误的是

选项	实验操作	实验现象	结论
A	向溶液X中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液	出现白色沉淀	溶液X不一定含有SO4^2^－
B	向FeCl3+3KSCNFe(SCN)3+3KCl溶液平衡体系中加入少量固体KCl	体系颜色无变化	KCl不能使该平衡移动
C	向淀粉KI溶液中不断通入C12	溶液先变蓝后褪色	C12先将I^-氧化为I2，后可能又将I2氧化。
D	向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液	均有固体析出	蛋白质均发生变性

 

下列有关物质的性质和应用正确的是

A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油

B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品

C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

书法离不开文房四宝（笔、墨、纸、砚）。做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸（即白纸）和做砚台用的砚石的主要成分依次是

A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐	B．塑料、石墨、多糖、无机盐
C．蛋白质、石墨、多糖、无机盐	D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃

氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为：
，则a:b等于

A．4：3

B．2：3

C．3：2

D．3：4

下列关于常见有机物的说法不正确的是

A．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应

B．蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物

C．淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同

D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别

天然产物水有关解的叙述不正确的是

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否发生水解

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是

A．不能用植物油萃取溴水中的溴

B．皂化是高分子生成小分子的过程

C．和H2加成后能提高其熔点及稳定性

D．水解可得到丙三醇

《汉书》中“高奴县有洧水可燃”，沈括在《梦溪笔谈》对“洧水”的使用有“予知其烟可用，试扫其烟为墨，黑光如漆，松墨不及也，此物必大行于世”的描述，对上文进行的某些分析中正确的是

A．“洧水”的主要成分是油脂	B．“洧水”的主要成分是煤油
C．烟的主要成分是炭黑	D．烟的主要成分是石墨

2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是

A．点燃，能燃烧的是矿物油

B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油

C．加入水中，浮在水面上的是地沟油

D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

化学与生产、生活、环境关系密切，下列说法正确的是

A．提倡使用太阳能、风能、天然气、地热能等新能源，以保护环境

B．“玉兔号”的太阳能电池板主要由二氧化硅制成

C．为除去锅炉水垢中的CaSO4，可先用饱和Na2CO3溶液浸泡，再加盐酸溶解

D．碱性洗涤剂的去污能力比中性洗涤剂弱，是由于油脂在中性溶液中更易水解

下列有关物质性质、用途说法正确的是

A．乙醇、次氯酸钠溶液均可将病毒氧化而达到消毒目的

B．晶体SiO2可以导电，因而可用作光导纤维·

C．为了增强去污能力，可将洁厕灵（主要成分为盐酸）与84消毒液（主要成分为次氯酸钠）混用

D．氯水和明矾都可用作水处理剂，二者作用原理不同

现有7瓶失去标签的液体,已知它们是有机试剂,可能是:①乙醇、②乙酸、③苯、④乙酸乙酯、⑤油脂、⑥葡萄糖溶液、⑦蔗糖溶液｡现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体:

实验步骤和方法	实验现象
①把7瓶液体分别依次标号A､B､C､D､E､F､G后,闻气味	只有F､G两种液体没有气味
②各取少量于试管中加水稀释	只有C､E､D三种液体不溶解而浮在水面上
③分别取少量7种液体于试管中加新 制Cu（OH）2悬浊液并加热	只有B使沉淀溶解,F中产生砖红色沉淀
④各取少量C､E､D于试管中,加稀NAOH 溶液并加热	只有C仍有分层现象,且在D的试管中闻 到特殊香味

（1）试给它们的试剂瓶重新贴上标签，其中:
A____________, C____________, E________,F___________,G________｡
（2）写出D与NAOH溶液的化学反应方程式：_____________。

为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。
A．氮气       B．二氧化碳         C．空气        D．氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．②③      B．①③       C．①④        D．③④
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色      B．测量比重     C．加热灼烧      D．分别闻味
（4）苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如图。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。
A．属于盐类     B．能溶于水     C．属于烃类      D．不易分解