【生物一生物技术实践】某些农作物秸秆富含纤维素,纤维素经过水解可以形成葡萄糖,葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程,请回答下列问题:
(1)农作物秸秆含有丰富的纤维素,纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。分离纤维素分解菌常用的方法是 。其实验流程是;土壤取样→ 选择培
养→ →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生 的菌落。
(2)纤维素分解菌能合成纤维素酶,纤维素酶是一种复合酶,一般认为它至少含有三种组分,即 。前两种酶使纤维素分解成 ,第三种酶将它分解成葡萄糖。
(3)图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌,在酒精发酵时一般将温度控制在 ℃。发酵后是否有酒精产生,可以用 来检验。
(4)利用葡萄能生产果酒,进而生产果醋,生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌,醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是 。
【生物——选修模块1:生物技术实践】
(1)传统发酵技术应用十分广泛,果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时,首先要提高__________,并注意适时通过充气口__________。
(2)菊花的组织培养,一般选择__________(开花/未开花)植株的茎上部新萌生的侧枝;一般将pH控制在__________左右,温度控制在18至22℃,并每天光照12h。植物激素中,生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、__________和__________的关键性激素。
(3)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等,柑橘芳香油的制备通常使用__________法。为提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用__________浸泡。
下图为提取胡萝卜素的装置示意图,根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 、 、浓缩。
(3)胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的 和使用量,同时还受到 、紧密程度、 含水量、萃取的 和 等条件的影响。
(4)萃取过程应该避免明火加热,采用 加热,其原因是 。
(5)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。
(除特殊标注外,每空1分,共9分)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。
(1) 可选用新生的芽为外植体的原因是 ;图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的________和________过程。
(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时,有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是________。
(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是______和纤维素酶。
(4)提取辣椒素过程中,萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是 。
(每空1分,共10分)下面是有关传统发酵技术的应用。请回答:
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:
第一步:大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶,将原料中的淀粉分解成糊精,然后进一步分解成葡萄糖。
第二步:用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 。
第三步:用 菌将乙醇转化成乙酸,这一过程 (填“需要消耗”或“不需要消耗”)氧气。
(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是 ,其产生的 可将豆腐中的蛋白质水解为 和氨基酸;其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。
(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是 ,还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。
胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取。下图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程。请回答下列问题:
⑴采用平板划线法接种酵母菌R时,需先灼烧接种环,其目的是 。培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 。
⑵为了验证萃取物是否是胡萝卜素,该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素)依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置(如图甲所示),并进行层析,滤纸条上各色素带的位置为 (填字母)时,即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。
⑶酵母菌R能分泌A、B两种酶,下图是某课题组关于这两种酶的实验结果:
①图中结果显示,在40℃至60℃范围内,热稳定性较好的酶是 。高温条件下酶容易失活,其原因是 。
②由图可知,若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株,应在 的条件下培养。
⑷若用海藻酸钠固定酵母菌R,应将海藻酸钠溶液和酵母菌R混合滴入CaCl2溶液中。下表是在不同浓度海藻酸钠条件下形成的凝胶珠状况:
从表中看出,海藻酸钠的浓度应选用 g/dL。利用固定化细胞技术的优点是 。
Ⅰ 某生物兴趣小组研究了不同浓度的青霉素对大肠杆菌生长的影响,实验结果如下图1所示:
(1)实验结果表明,对大肠杆菌抑制作用最明显的浓度为 (用图中数字表示)。
(2)该实验中,接种大肠杆菌时所使用的接种方法是 。在培养和接种大肠杆菌时要特别注意进行 操作,为更好地体现青霉素对大肠杆菌的抑制作用,实验中还应增加一组 作为空白对照。
Ⅱ 图2和图3是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图,请回答:
(3)在生物技术实践中,图2所示装置可用于蒸馏法提取 (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(4)图3为樱桃果酒生产工艺流程简图, A过程是 。为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 酶。樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。
【生物──选修1:生物技术实践】
根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:
图甲 图乙 图丙
(1)图甲所示装置可用于提取 (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口应 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。
(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图。樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之 (填“前”或“后”)进行的;为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 酶。
(4)从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 。樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌 (填“能”或“不能”)将果汁中的糖发酵成醋酸。
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图,请回答下列问题:
(1)该图所示植物组织培养的原理是________________________________,图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。
(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_____(填“高”或“低”)时,有利于根的分化。对培养基彻底灭菌时,应采取的灭菌方法是_________。
(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时,常用的酶是_________和纤维素酶。
(4)如果进行的是花药离体培养,为确定花粉的发育时期通常用醋酸洋红法,若花粉细胞核不易着色,则可采用______________________法。
胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得,流程如下,请回答下列问题:
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用_____________或平板划线法接种。
(2)培养酵母菌R时,要测定培养液中微生物数量,可选用________法直接计数。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好_________和__________,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高;萃取加热时需安装冷凝回流装置,其目的是________;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是________。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为________________。
【生物—选修1生物技术实践】阅读如下材料,回答下列问题:
资料l:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃,就将豆腐装入坛内撤盐腌了,再密封起来,秋末开坛意外制成了“闻着臭,吃着香”的腐乳。
资料Ⅱ:19世纪中期,法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击.在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事.经研究,法国科学家巴斯德发现,导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌.
(1)中国的传统发酵技术源远流长,是人类对微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是____.制作果酒的微生物是酵母菌,它是兼性厌氧微生物,在无氧条件下能进行酒精发酵,其反应式为 .
(2)在腐乳制作过程中,微生物生长的温度控制在 ;加盐腌制,盐可以析出豆腐中的水分,同时,盐能 .
(3)从资料Ⅱ中看出,____是研究和应用微生物的前提.在无菌技术中,对操作者用酒精擦拭双手属于-,对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌,其中,培养基只能用____灭菌.
(4)通常在一环境中微生物有多种混合在一起,若要对某种微生物进行纯化,最常用的方法是____.
【生物——选修l:生物技术实践】(15分)
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答:
(1)酸菜制作起主要作用的微生物是_____________。但是在发酵初期,很多杂菌会大量繁殖,其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_____________。
(2)实验室可采用_____________法进行菌种纯化,在对该菌种进行培养时,与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加_____________。
(3)为了保持所获得菌种纯净,需要进行菌种的保藏。若采用l临时保藏,将菌种接种在_____________上,放人4℃冰箱中可保藏3~6个月;若要长期保存,可将菌液与灭菌的_____________混匀,放在-20℃的冰箱中保存一年。
(4)市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。支持_____________,理由是_______________________________________。
【生物——选修1:生物技术实践】苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
图1 图2
(1)过程甲中使用的微生物是 ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10-12天后,样液中是否产生酒精,可以用 来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,右图操作是分离纯化过程中利用 法进行接种,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________(填序号)。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环; ②灼烧接种环后,待其冷却后再划线;
③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线; ④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。
—生物技术实践( 第4小题1分,其他每空2分,共15分)
在生物技术实践过程中,往往需要注意某些实验步骤的操作,请将下列实验中的注意事项填写完整:
⑴在腐乳的制作时,用来腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干净后要用 消毒;在血红蛋白的提取和分离中,若红细胞的洗涤次数过少,将无法除去 。
⑵ 在提取植物细胞的DNA时,需要先用洗涤剂溶解 。在花药离体培养中剥离花药时,要彻底去除 ,因为与其相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成。
⑶在“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”课题中,往往需要稀释土壤溶液,为了避免杂菌污染,此过程每一步都要在 旁操作。在固定化酵母细胞中加热溶解海藻酸钠时,最好采用 的方法。胡萝卜素提取的萃取过程应采用 加热,因为有机溶剂都是易燃物。
⑷为避免外源DNA等因素的污染,PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液和蒸馏水等在使用前必须进行 。
为了获得β-胡萝卜素产品(β-胡萝卜素较耐酸),某小组开展了产β-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题:
(1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是 ;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该 。
(2)为了筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,此培养基从功能上分类属于 培养基,添加青霉素目的是 。
(3)右图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙、丙指示的依次是 。(填序号)
①安全阀、放气阀、压力表 ②放气阀、安全阀、压力表
③安全阀、放气阀、温度表 ④放气阀、安全阀、温度表
(4)为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是 。
(5)为增加β-胡萝卜素提取量,在研磨酵母细胞时,添加石英砂的目的是 ;研磨时(填“需要”或“不需要”) 添加CaCO3,理由是
(6)下列材料或用具:①培养细菌用的培养基与培养皿,②玻棒、试管、锥形瓶和吸管,③实验操作者的双手。
其中需要灭菌的是: (填序号);需要消毒的是: (填序号)。
(7)实验结束后,使用过的培养基应该进行 处理后,才能倒掉。
试题篮
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