高中化学蛋白质的变性实验选择题

下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)。

A．油脂属于混合物

B．油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层

C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是(　　)。

A．糖类

B．油脂

C．蛋白质

D．高级烃类物质

下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是(　　)。

A．在酶的作用下,水解生成葡萄糖

B．在酶的作用下,水解生成氨基酸

C．在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸

D．在胃酸的作用下,水解成淀粉

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　)。

A．消去反应	B．聚合反应
C．水解反应	D．酯化反应

下列哪种物质的元素组成与其他的不同(　　)。

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．淀粉

咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用      (　　)。

A．品红溶液	B．石蕊溶液
C．氯水	D．KI淀粉溶液

油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可以采用    (　　)。
①分液　②蒸馏　③过滤　④盐析　⑤渗析

A．①②

B．③④

C．②③④

D．②③⑤

在下列物质中：①K₂SO₄；②HCHO；③MgSO₄；④Hg(NO₃)₂；⑤NH₄Cl；⑥KOH
能使蛋白质变性的是(　　)。

A．②④⑥

B．①③⑤

C．①②③

D．④⑤⑥

酶是蛋白质因而具有蛋白质的特性，酶能催化许多有机化学反应。下图表示温度T(℃)与反应速度v关系的各曲线，有酶参加的是(　　)。

误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是 (　　)。

A．服大量鸡蛋清	B．服用豆浆
C．喝大量牛奶	D．喝盐开水

下列物质属于油脂的是(　　)。

关于淀粉在人体内的变化不正确的是(　　)。

下列有关肥皂的叙述中错误的是(　　)。

A．肥皂与纯碱的去污原理相同

B．肥皂可以加速油污在水中的分散

C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的

D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团

下列物质中最易燃烧的是（　　）。

A．棉花

B．黏胶纤维

C．硝化纤维

D．醋酸纤维

下列说法中正确的是

A．淀粉和纤维素都是纯净物

B．油脂都不能使溴水褪色

C．蔗糖和淀粉都不显还原性

D．人造丝、蚕丝的主要成分都是蛋白质