高中化学蛋白质的变性实验试题

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是

A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液

B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质．下列说法正确的是
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应

成语“恶狗酒酸”中隐藏着一个寓言故事：人有市酒而甚美者，然至酒酸而不售，问里人其故。里人曰：公之狗甚狂，人有持器往者，狗辄迎面啮之，是以酒酸不售也。 下列关于“酒”的说法错误的是

A．“恶狗酒酸”的成语中涉及了氧化反应

B．糖类、油脂都可以用来酿酒

C．葡萄糖转变成酒精的过程放出热量

D．工业酒精中因含有剧毒物质甲醇而不能用来勾兑饮用酒水

化学在生产和日常生活中有着重要的作用。下列说法正确的是

A．新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子材料

B．“地沟油”不能食用，但经加工处理后，可用来制造肥皂和生物柴油

C．糖类、油脂、蛋白质等都具有固定的熔沸点

D．可用热的饱和碳酸钠溶液除去金属表面的矿物油（如机油、润滑油等）

下列说法中不正确的是

A．不粘锅的内壁有聚四氟乙烯涂层，它不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

C．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃烧

D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，两者互为同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖

下列根据事实所作出的结论正确的是

事实	结论
A.甲乙两种物质，相对分子质量相同，结构不同	甲和乙一定是同分异构体
B.灼烧棉织品、羊毛衫和涤纶衣物	有烧焦羽毛气味的是羊毛衫
C.在淀粉溶液中加入市售的加碘食盐不出现蓝色	不能说明此盐不含碘元素
D.完全燃烧产物是CO2和H2O的物质	一定只含C、H元素

 

下列说法不正确的是

A．淀粉中加碘水后变蓝

B．将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色

C．蛋白质水解能得到氨基酸

D．淀粉和纤维素互为同分异构体

葡萄糖的分子式是___________，
用90g葡萄糖配制成1L水溶液，此溶液的浓度是_______________，
写出葡萄糖在氧气中燃烧的化学方程式_________________________，
90g葡萄糖完全燃烧，生成的CO₂气体在标准状况下的体积是____________

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

某人设计淀粉利用方案如图所示：其中：A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：

（1）C₆H₁₂O₆的名称是_____，A的电子式为_______，C中含有官能团名称               ；
（2）A→B反应类型_____________；C→D反应类型_________________
（3）写出下列转化的化学方程式：
①A→B：                        ，
②C→D：                        ，
③CH₃CH₂OH→CH₃CHO：                        。

下列说法正确的是

A．油脂都能发生皂化反应	B．用裂化汽油来萃取溴水中的溴
C．糖属于高分子化合物	D．油脂属于高分子化合物

下列各物质中，不能发生水解反应的是

A．葡萄糖

B．纤维素

C．油脂

D．酶

常温下易溶于水，在一定条件下又能与水反应的是

A．蔗糖

B．氯乙烷

C．植物油

D．葡萄糖

下列有关说法中，正确的是

A．光导纤维、聚酯纤维、棉花都属于有机高分子化合物

B．在大米酿酒的过程中，淀粉最后变成了单糖

C．“地沟油”经过加工处理后可以用来制肥皂

D．明矾和漂白粉处理自来水，二者的作用原理相同

向淀粉中加入少量,并加热使之水解。为测定淀粉的水解程度，所需下列试剂最恰当的组合是
①NaOH溶液   ②银氨溶液  ③新制的  ④碘水  ⑤溶液

A．①⑤

B．②④

C．①③④

D．②③④