利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是( )
| A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 |
| B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 |
| C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 |
| D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内 |
β胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β胡萝卜素说法不正确的是（ ）
| A．β胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等 |
| B．β胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用 |
| C．β胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病 |
| D．β胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂 |
生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（ ）
| A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏 |
| B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响 |
| C．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取 |
| D．为了纯化提取DNA，往DNA滤 掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质 |
从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不包括（ ）
| A．蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活 |
| B．提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步 |
| C．提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序 |
| D．蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法 |
关于凝胶色谱柱的装填，除哪项外均为正确解释（ ）
| A．交联葡聚糖凝胶（G-75）“G”表示凝胶的交联程度，膨胀程度及分离范围，75表示凝胶得水值 |
| B．凝胶用自来水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液 |
| C．用300ml的物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶12h |
| D．色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡，必须重装 |
下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（ ）
| A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA |
| B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 |
| C．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 |
| D．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和 氨基酸 |
在花卉培育过程中，如果所需的某种花卉感染了植物病毒，欲快速培育出大量无病毒的植株，应采取的方法是（ ）
| A．用带毒植株的种子培养后代 |
| B．用带毒植株中无明显症状部分的枝条进行扦插 |
| C．用带毒植株的茎尖进行组织培养，诱导出植株 |
| D．用叶表皮细胞进行组织培养，诱导出植株 |
关于传统发酵技术的叙述，不正确的是
| A．在O2和糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
| B．在果酒和果醋的发酵过程中，培养液pH都会下降 |
| C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作都需要将原料灭菌后再发酵 |
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
| A．果醋制作所需要的适宜温度最高 |
| B．果醋发酵过程必须保证氧气的供应 |
| C．人工接种优良菌种可获得品质更好的产品 |
| D．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
| A．固定化细胞在多步连续催化反应方面优势明显 |
| B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 |
| C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 |
| D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 |
下表有关“DNA粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，错误的是（ ）
| |
相关操作 |
选用的试剂 |
| A |
破碎鸡血细胞 |
蒸馏水 |
| B |
溶解核内DNA |
0.14mol/L的NaCl溶液 |
| C |
提取杂质较少的DNA |
冷却的95%的酒精 |
| D |
DNA的鉴定 |
现配的二苯胺试剂 |
右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
| A．过程①和②都只能发生在无氧条件下 |
| B．④过程是生产果醋的唯一途径 |
| C．过程①～④所需的最适温度基本相同 |
| D．随着②过程的进行，发酵液密度逐渐减小 |
下列有关“胡萝卜素的提取与鉴定实验”的说法正确的是
| A．胡萝卜素是一种脂溶性物质,它是一种纯净物 |
| B．乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为胡萝卜素提取的萃取剂 |
| C．工业上，用养殖岩藻作原料提取胡萝卜素时，直接用新鲜岩藻 |
| D．萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带说明提取胡萝卜素的实验成功 |
试题篮
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