初中生物探究食品保存的方法选择题

食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,，是因为冰箱环境中

A．低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖	B．细菌被冻死了
C．隔绝了空气	D．冰箱中无细菌和真菌

肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（    ）

A．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖

B．空气中没有飘浮着的细菌

C．气温低，不利于细菌的生长和繁殖

D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

根据合理膳食，我们每天吃得最多的食物应是                          （ 　）

A．肉类

B．奶类、豆类

C．蔬菜、水果类

D．米、面等

保存鲜牛奶的最佳方法是

A．真空包装法

B．烟熏法

C．添加防腐剂

D．高温灭菌法

久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。这主要是什么因素影响了霉菌的。(    )

A．温度

B．光照

C．空气

D．水

冰箱的冷藏室可保存食物的原因是（    ）

A．低温杀灭了所有的微生物	B．干燥抑制了微生物的生长、繁殖
C．冰箱内无微生物	D．低温抑制了微生物的生长、繁殖

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是                                                          （     ）

A．抑制细菌繁殖	B．不让营养流失
C．防止水分蒸发	D．保持菜肴的形状和颜色

适合保存鲜牛奶的方法是（   ）

A．腌制法

B．脱水法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是（　　　）。

A．煮沸、开盖冷藏	B．煮沸、加盖冷藏
C．不煮沸、开盖冷藏	D．不煮沸、加盖冷

常用的保存食物的方法主要有
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气

A．①③

B．②③⑥

C．①④⑤

D．②④⑤

炎热的夏天，食物很容易变馊，主要的原因是 （   ）

A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重

B．食品本身的营养物质含量过高

C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快

最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是(   )

A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）

A．香菇炒油菜

B．牛奶

C．排骨汤

D．玉米粥

下列饮食习惯比较合理的是                                （   ）

A．一日三餐，按时进餐，三餐之比3∶4∶3	B．合口味的多吃，不合口味的少吃
C．早上、中午务必少吃，晚上多吃	D．为了节省时间不吃早饭

“绿色食品”指的是                                   （   ）

A．富含叶绿素的食品	B．新鲜的蔬菜和水果
C．无污染、安全、优质的食品	D．贴有“绿色”防伪标记的食品