初中生物探究食品保存的方法选择题

下列哪一项不符合合理饮食的原则（   ）

A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐

B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质

C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

均衡膳食是指（   ）

A．能供应高能量的膳食

B．最易消化的膳食

C．必须含有水分的膳食

D．比例适中而又含有各种营养素的膳食

当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（   ）
①高温    ②低温    ③保持干燥    ④保持湿润    ⑤暴露空气中        ⑥隔绝空气

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

五月欧洲爆发了由肠出血性大肠杆菌（EHEC）引起的“毒黄瓜”事件，媒体对此争相报道。以下摘自报道的语句中，不符合生物学知识的是（   ）
A．数百人食有“毒黄瓜”后感染病毒
B．对这一疾病目前暂无特效疗法
C．“EHEC”是大肠杆菌的一个变种
D．为防感染不要生吃黄瓜等蔬菜

母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是

A．排骨汤

B．牛奶

C．香菇炒青菜

D．玉米粥

早、午、晚餐的能量应当分别占                                   

A．20%、40%、40%	B．30%、30%、40%
C．40%、30%、30%	D．30%、40%、30%

饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是

春天是万物复苏的季节。种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是

A．	黄豆芽	B．	香椿树的嫩芽
C．	土豆芽	D．	花生芽

科学饮食中早、中、晚三餐的能量比是：

A．3∶3∶4	B．4∶3∶3
C．3∶4∶3	D．2∶4∶4

下图是张莉同学设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。下列叙述不合理的是

A．	对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
B．	该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
C．	加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．	引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（   ）。

A．高温加热、加盖冷藏	B．不加热、开盖冷藏
C．高温加热、开盖冷藏	D．不加热、加盖冷藏

绿色食品是指（   ）

A．绿颜色的食品	B．有叶绿素的营养食品
C．经济附加值高的营养食品	D．安全、无公害的营养食品

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）

A．把食品密封就行了

B．把食品煮熟、高温消毒就可以了

C．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了

D．把食品放到冰箱内就可以了

最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是

A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好

食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是