高中化学蛋白质的变性实验选择题

关于葡萄糖的叙述，错误的是（   ）

A．是白色晶体，能溶于水，有甜味

B．是一种多羟基醛，有还原性

C．能发生水解反应，生成酒精

D．与果糖互为同分异构体

百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为：，下列有关该有机物叙述正确的是（   ）

A．分子式为C8H10NO2

B．该有机物属于α-氨基酸

C．该有机物属于α-氨基酸的同分异构体有3种

D．该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应

分子式与苯丙氨酸（）相同，且同时符合下列两个条件：①苯环上带有两个取代基，②有一个硝基直接连在苯环上，则符合此条件的同分异构体数目是（   ）

A．3

B．5

C．6

D．10

某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，下列原因中造成银镜反应失败的可能有（   ）
①淀粉中含有少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污，没有进行清洗 ③银氨溶液pH大于7 ④淀粉未水解至二糖或单糖 ⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性

A．①②③④⑤

B．②④⑤

C．①③⑤

D．②③④

含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是（   ）

A．

B．

C．NH2CH2COOH

D．

现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸（α-羟基丙酸） ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合C_n（H₂O）_m的组成，但不属于糖类的是（   ）

A．②③④⑥

B．②④⑥⑧

C．①③④⑦

D．②④⑤⑧

下列属于油脂的用途的是（   ）
①人类的营养物质 ②制肥皂 ③制甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③④

苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类伴孢晶体蛋白。某种苏云金杆菌产生的伴孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫肠液消化成毒性肽。伴孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（   ）

A．麦芽糖酶

B．淀粉酶

C．蛋白酶

D．脂肪酶

油脂的硬化是油脂进行了（   ）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应

A．①②③

B．②③⑤

C．②③④

D．③④⑤

下列关于油脂的叙述中错误的是（   ）

A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

B．用热的纯碱溶液去油污效果更好

C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（   ）

A．淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪发生皂化反应后，向皂化锅内加入食盐，搅拌、静止，则高级脂肪酸钠从混合物中析出，浮在液面上

下列物质中，属于天然高分子化合物的是（   ）

A．脂肪

B．纤维素

C．氨基酸

D．蔗糖

在一定条件下，纤维素与浓H₂SO₄和浓HNO₃的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于（   ）

A．取代

B．磺化

C．酯化

D．氧化

青少年长期偏食会导致营养不良，这是由于体内缺乏（   ）

A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．必需氨基酸

D．无机盐

环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为(    )

A．33%

B．27%

C．30%

D．23%