高中化学蛋白质的变性实验选择题

蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(    )

A．消去反应

B．缩聚反应

C．水解反应

D．酯化反应

下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（   ）

A．光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象

B．鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸

C．淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜

D．油脂是热能高的营养成分

BaCl₂有剧毒，致死量0.3 g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是(    )

A．AgNO3

B．CuSO4

C．NaCl

D．MgSO4

最近美国的《农业研究》杂志报道，半胱氨酸[HS—CH₂—CH（NH₂）—COOH]能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有关叙述不正确的是（   ）

A．半胱氨酸属于α-氨基酸

B．HS-CH2—CH(NH2)—COONH4能与NaOH溶液反应放出氨气

C．半胱氨酸是一种两性物质

D．两分子HS—CH2—CH(NH2)—COOH不能脱水形成二肽

下列有机反应中，不属于还原反应的是(    )

A．葡萄糖→六元醇

B．1-溴丙烷→1-丙醇

C．正丙醛→正丙醇

D．植物油→硬化油

口香糖中常用木糖醇做甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是（   ）

A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应

B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应糖醛

C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸

D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛（结构如右图）

下列变化中，属于化学变化的是（   ）
①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析

A．①②③④

B．①②③

C．只有①③

D．只有②③

葡萄糖属于单糖的原因是（   ）

A．在糖类物质中含碳原子数最少

B．不能再水解成更简单的糖

C．分子中醛基较少

D．结构最简单

下列说法正确的是（   ）

A．凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类

B．纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且果糖比葡萄糖甜

C．果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基

D．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛

下列一系列α-氨基酸：
，该系列中碳元素的质量分数的最大值接近(    )

A．75.6%

B．32%

C．85.7%

D．92.3%

已知—COOH能电离出—COO^-和H⁺，—NH₂能和H⁺结合生成—。当把晶体丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态时，并使溶液呈强碱性，则存在最多的粒子是(    )
                     

                   

在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是(    )

A．乙醇

B．氨基酸

C．乙烯

D．硬脂酸甘油酯

某α-氨基酸分子中只含有一个氨基，测得其含氮量为15.73%，该α-氨基酸的结构简式是(    )
                        

                    

医治脱毛、伤寒、神经痛、气喘的胱氨酸分子的结构式为，下列说法不正确的是(    )

A．此分子的相对分子质量为240

B．此分子中氮元素的质量分数大于12%

C．可以形成酸式盐

D．既可与强酸反应，又可与强碱反应

下列叙述正确的是(    )

A．取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀粉尚未水解成葡萄糖

B．结构式为： 的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种

C．油脂的水解反应又叫皂化反应

D．在苯环上有1个—OH，1个式量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种