高中化学蛋白质的变性实验选择题

油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，应加入的试剂是(    )

A．盐酸

B．食盐

C．水

D．氢氧化钠

下列各组物质中既不是同系物又不是同分异构体的是(   )

A．软脂酸甘油酯与硬脂酸甘油酯	B．甲酸甲酯和乙酸
C．对甲基苯酚和苯甲醇	D．油酸甘油酯和乙酸甘油酯

下列反应既是加成反应又可看作还原反应的是(   )

A．乙烯水化	B．油脂氢化
C．乙醛转化为乙醇	D．乙醛转化为乙酸

分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种不饱和脂肪酸，已知原油脂的碘值为116 g(碘值是指与100 g油脂加成时消耗碘的克数)。则此油脂的结构是(   )
 

下列说法不正确的是(   )

A．植物油可作溴水中提取溴的萃取剂	B．硬水会使肥皂去污能力降低
C．人造脂肪和生产盐酸都必须用H2作原料	D．甘油可以用作防冻剂

下列化合物发生的水解反应不可以称为皂化反应的是(   )

A．硬脂酸甘油酯	B．油酸甘油酯
C．乙酸乙酯	D．软脂酸甘油酯

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后加入盐酸，得到的沉淀是(    )

A．氯化钠

B．高级脂肪酸钠

C．高级脂肪酸

D．苯甲酸

下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是(   )

A．水

B．汽油

C．苯

D．CCl4

下列关于油脂的叙述不正确的是(   )

A．油脂属于酯类	B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
C．油脂没有固定的熔沸点	D．天然油脂大都是单甘油酯

在下列反应中，所生成的有机物分子内不含C—N键的是(   )

A．由苯制硝基苯	B．由甲苯制TNT
C．由α-氨基酸缩合形成多肽	D．由纤维素制火棉

把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是(   )

A．①和②

B．只有②

C．②③和④

D．只有④

可以用来分离蛋白质与食盐溶液的方法是(   )

A．渗析

B．过滤

C．电泳

D．分液

下列有关蛋白质的叙述正确的是(   )

A．鸡蛋白溶液中，加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色

下列物质既能使KMnO₄酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是(    )

A．丙烯酸	B．乙酸甲酯
C．油酸甘油酯	D．苯甲酸

分析某油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种不饱和脂肪酸，已知原油脂的碘值为116 g（碘值是指与100 g油脂加成时消耗碘的克数）。则此油脂的结构是（   ）